Últimamente las recetas que estoy escribiendo en el blog son rápidas, sencillas y con muy pocos ingredientes; la de hoy va en esa línea, es una coca de escalivada con una masa muy facilita pero a su vez muy sabrosa, que la podeis preparar en un abrir y cerrar de ojos, y que os puede solucionar la cena, la merienda o lo que convenga.
Yo he preparado la coca con escalivada y anchoas, pero podeis ponerle por encima lo que más os guste.
A ver cuántos/as de vosotros/as os animais a hacerla!
Muchos besos!!!
Ingredientes:
- 250 gr. de harina de trigo
- 125 ml. de aceite de oliva
- 125 ml. de cerveza
- Una pizca de sal
- Un pimiento rojo y una berengena asados
- Unas anchoas
Preparación:
- Empezamos preparando la masa, juntando la cerveza, con el aceite, la harina tamizada y una pizca de sal en un bol.
- Vamos amasando con las manos, hasta que la masa se despegue perfectamente de las paredes del bol.
- Volcamos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, y la estiramos con las manos, de manera que vaya cubriendo la bandeja y quede una masa finita.
- Ponemos las tiras de escalivada, que habremos hecho previamente sobre la masa y rociamos con un chorro de aceite.
- Horneamos a 180º, con horno con ventilador arriba y abajo durante media hora aproximadamente (o hasta que veamos que la masa se ha cocido y queda durita).
- Retiramos del horno, podemos rociar ligeramente con un poquito más de aceite de oliva, le ponemos las anchoas y a comer.
Consejos:
- Podemos comerla fría y también está riquísima!
