CUPCAKES DE FERRERO ROCHER Y KINDER BUENO

Ayer me animé a preparar de nuevo cupcakes, pero en esta ocasión bastante distintos a los de la última vez; los cupcakes de hoy contienen un poder calórico "importante" jejeje y a su vez son de lo más delicioso que hay, eso sí, si te encanta el chocolate, y sobre todo si te encantan los bombones Ferrero Rocher y las barritas Kinder Bueno.

A mi es que me encantan, me gustan hasta aburrir, así que pensé en juntar dos de mis dulces preferidos en uno, y el resultado fue muy bueno!!!

Hace unos meses que formo parte del grupo de facebook Que cuinem avui, un grupo que me encanta, muy animado, en el que la gente comparte sus platos, sus recetas y entre todos/as nos inspiramos para entrar en la cocina; ayer compartí con todos ellos/as la foto de estos cupcakes y ante la expectación que causaron, hoy me animo a escribir la receta en el blog, para que quien quiera pueda consultarla cuando mejor le venga.

Pues eso, espero que los probeis y me decís qué os parecen; si sois chocolateros estoy más que seguro que os van a encantar!

Muchos besos!!!

Ingredientes para el bizcocho:

•  2 huevos tamaño 
• 105 ml. de nata líquida
• 100 ml. de aceite de girasol
• 20 ml. de melaza
• 120 gr. de azúcar moreno
• 120 gr. de harina
• 35 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 barritas de kinder bueno machacadas
• Bombones Ferrero Rocher (para el bizcocho y para decorar)
• Barritas Kinder Bueno (para decorar)

Ingredientes para la crema: 

• 100 gr. de mantequilla en pomada
• 100 gr. de azúcar glas
• 2 cucharadas de nutella
• 1 cucharada de leche de almendras

Preparación del bizcocho:

1. Ponemos en un bol los huevos, la nata, el aceite, la melaza y el azúcar moreno y lo batimos bien hasta que todo quede bien mezclado.
2. Tamizamos encima la harina junto con el cacao y la levadura y volvemos a batir.
3. Machacamos en un mortero las dos barritas de kinder bueno y ayudándonos de una espátula, las integramos a la mezcla anterior.
4. Repartimos la masa en las cápsulas hasta cubrir las 3/4 partes de su capacidad; si queremos hacerlos de ferrero rocher, ponemos un poquito de masa en el fondo, ponemos el bombón y cubrimos con más masa.
5. Horneamos a 180º con el horno precalentado arriba y abajo y sin aire durante unos 25 minutos, hasta que estén hechos.
6. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema: 

1. Batimos con las barillas la mantequilla, con el azúcar (tamizado), las dos cucharadas de nutella y la cucharada de leche de almendras, primero a velocidad baja hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien, y luego sobre unos 5 minutos más para conseguir una crema suficientemente consistente.
2. Ponemos la crema en una manga y ya la tenemos lista para decorar.

Consejos:

• Para los de Ferrero Rocher no debe quedar el bombón totalmente cubierto, ya que llenaríamos la cápsula hasta arriba y se desbordaría en la cocción; basta con que echemos por encima una porción más de masa, y al hornearse, el bombón quedará en el centro.
• Es muy importante que la mantequilla de la crema esté en punto pomada, así se mezclará bien y podremos obtener la butter cream que deseamos, si está fría y durá no se va a mezclar correctamente.
• Los trocitos de Kinder Bueno, no hace falta que queden echos polvo, solamente unos golpecitos, así nos vamos a encontrar los trocitos por emmedio del bizcocho, con la crema del interior derretida, y eso le da su grácia.

CUPCAKES DE FRAMBUESA: SIN AZÚCAR, SIN HUEVOS Y CON LECHE DE ALMENDRAS

Hola domingo! Llego a tí después de varios días de celebraciones navideñas, de festivales culinarios, sin saber demasiado en el día en el que vivo y con ganas de escribir un poquito en el blog.

Vengo con muchas ganas de compartir una receta que me hace especial ilusión, pues la tomé como un reto, un reto que no resultó nada mal.

Hoy os presento unos cupcakes de frambuesa, que en el bizcocho no llevan ni azúcar, ni huevos, ni leche de origen animal; la cobertura sí que está hecha con nata normal y corriente (ya que todavía no he sabido encontrarle sustituto), aunque tampoco lleva azúcar.

Me basé en la receta del libro "Objetivo cupcake perfecto : 2" de Alma Obregón, pero haciendo mis variaciones; y pese a unos momentos de duda y expectación entorno al horno, y a la hora de montar la nata con stevia, al final el resultado fue bueno.

La textura de estos cupcakes, no es como la que podemos estar acostumbrados a comer, es bastante más jugosa, pero a su vez consistente; y el punto dulce tiene su toque especial. Además son bastante ligeros.

os animo a que probeis de hacerlos, seguro que os gustan!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de harina
• 3 cucharaditas de levadura
• 160 ml. de aceite de oliva
• 240 ml. de sirope de agave
• 300 ml de leche de almendras
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 24 frambuesas frescas
• Para decorar: 250 ml. de nata para montar con al menos un 35% de materia grasa y 5 gr. de stevia en polvo

Preparación:

1. Comenzamos tamizando la harina, junto con la levadura en un bol.
2. En otro bol, mezclamos bien el aceite, con el sirope de agave y añadimos esta mezcla poco a poco a los ingredientes secos, removiendo continuamente.
3. Cuando la masa tenga una textura homogenea, añadimos la leche, en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que también quede incorporada.
4. Repartimos la masa en las cápsulas, y ponemos en el centro de cada una, un poquito hundida, una frambuesa .
5. Llevamos al horno, precalentado a 180º sobre unos 30 minutos, hasta que veais que los cupcakes están cocidos.
6. Retiramos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
7. Con la nata bien fría de la nevera, la ponemos en un bol, junto con los 5 gr. de stevia y batimos hasta que se monte. Reservamos en la nevera.
8. Cuando los cupcakes se hayan enfriado por completo, ponemos la nata en una manga pastelera, y los vamos decorando como más nos guste.
9. Para terminar, le ponemos una frambuesa fresca encima de cada cupcake.

Consejos:

• No os asusteis si os parece que al salir del horno el tacto de los bizcochitos está muy blando y parece crudo; necesitan irse enfriando para que cojan más consistencia, una vez fríos no se deshacen para nada.
• Hay que tener en cuenta que llevan dentro una fruta fresca con su jugo correspondiente, esto hará que proporcione más jugosidad al bizcocho.
• Podeis probar de añadir más o menos stevia a la nata, según vuestro gusto; hay que pensar que el dulzor de la stevia no es como el del azúcar, y las proporciones son muy distintas; yo fuí probando, añadiéndole sobrecitos de 1 gr. hasta que me pareció que con 5 conseguía un buen sabor.
• Al estar decorados con nata montada casera, es importante mantenerlos en un lugar fresco, de lo contrario la nata se va a ir desmontando poco a poco y a la hora de comerlos no van a saber demasiado bien.
• Por el mísmo motivo de estar hechos con nata montada, aconsejaría comerlos el mísmo día o al día siguiente; sinó podrían estropearse.

ROSCOS DE VINO

La receta de hoy es un dulce típico de estas fechas; se trata de los roscos de vino. Es muy facilita de hacer y vale la pena , poderlos degustar hechos por nosotros mísmos.

Espero que os animeis a hacerla, y que paseis unas fiestas estupendas!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 200 ml. de aceite de oliva
• 500 gr. de harina de repostería
• 125 gr. de azúcar
• 65 ml. de vino dulce o moscatel
• 2 cucharadas de anís
• 2 cucharaditas de sésamo tostado
• 1 cucharadita de canela
• azúcar glas

Preparación:

1. Ponemos el aceite en una cazuela y lo cocemos un poco, hasta que empiece a salir un poquito de humo (pero que no hierva). En este punto, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
2. En un bol grande, ponemos la harina, y hacemos como un agujerito en el centro, allí echamos el aceite (ya frío) y mezclamos bien.
3. Añadimos el azúcar, el moscatel, el anís, el sésamo y la canela y mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera hasta obtener una bola.
4. Pasamos la bola a la mesa de trabajo y acabamos de amasar con las manos, para que nos queden todos los ingredientes bien integrados.
5. Extendemos con un rodillo hasta conseguir una capa de 1 cm. de grosor y vamos cortando, ayudándonos de un cortapastas o un vaso, los roscos.
6. Disponemos los roscos en una fuente de horno forrada con papel de hornear, y horneamos unos 25 minutos con el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y a poder ser sin aire.
7. Retiramos del horno, y antes de que se enfríen, los rebozamos con azúcar glas.

Consejos:

• Podemos guardarlos unos días en una caja hermética, o también envolverlos con papelitos de polvorón; yo los compré y me ha hecho ilusión que quedasen envueltos individualmente para tenerlos estas fiestas.

HUMMUS

Cuánto tiempo, sin venir mi querido blog! Pero ya estoy aquí, y he venido con una receta salada, facilísima y muy, muy rica. Hacía tiempo que quería prepararla en casa, y hasta ayer por la noche no me decidí. Hoy traigo la receta de Hummus, una crema o puré de garbanzos con un sabor muy especial, y que podeis acompañar con unas tostaditas de pan, con zanahoria y apio crudo, y con muchos más alimentos.

Sin más, os deseo a todos/as un estupendo día!

Hasta pronto, espero.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• Un bote pequeño de garbanzos cocidos
• Una cucharada sopera de tahini
• Dos dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de un limón
• Una pizca de sal
• Pimentón ahumado para decorar

Preparación:

1. Metemos en la batidora de vaso los garbanzos, con el ajo, el aceite, el zumo de limón, el tahini y la pizquita de sal y lo batimos hasta conseguir una crema fina.
2. Servimos con un chorrito de aceite por encima y espolvoreándole pimentón ahumado. 

COULIS DE FRUTOS ROJOS

Buenos días!!! Agosto ya se acaba, y eso quiere decir que en muy pocos días me tocará volver al trabajo...Ohhh...!!! pero bueno, he tenido el tiempo suficiente para descansar, disfrutar y hacer lo que he querido hacer. 

Espero que vosotros/as, también hayais podido aprovechar el verano de la mejor manera posible!

La última receta de este verano es la de coulís de frutos rojos; para quien no lo sepa, el coulís es una especie de salsa que nos puede servir para muchas recetas, la podemos usar como salsa de acompañamiento, como relleno de tartas, o también de cobertura, incluso nos puede servir para combinar con yogur. 

En realidad el coulis podeis hacerlo de la fruta que prefirais, aunque según cual sea y el nivel de dulzor o acidez que tenga deberíais variar un poco las cantidades de azúcar. 

Yo normalmente lo hago de fresas, pero esta vez escogí los frutos rojos para poner el coulís por encima de una tarta de queso, (pinchando AQUÍ, ireis directamente a la receta de la tarta).

Seguro que os va a gustar, ya me direis!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, arándanos y grosellas)
• 100 ml. de agua
• 200 gr. de azúcar
• El zumo de medio limón
• 4 hojas de gelatina (si la vamos a utilizar para una tarta de queso y queremos que nos quede bien cuajado)

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela los frutos, junto con el agua y el azúcar y lo llevamos al fuego medio hasta que hierva; lo dejamos cocer un ratito, hasta que veamos que va espesando.
2. Retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón y lo ponemos el el vaso de la batidora.
3. Trituramos bien para que nos quede bien finito.
4. Dejamos enfríar.
5. Si queremos ponerlo encima de la tarta de queso, deberemos hidratar unos 10 minutos la gelatina en agua fría mientras el resto de la preparación se está cociendo, y en el momento en que la retiramos del fuego, le añadimos la gelatina y removemos sin parar hasta que se deshaga; el resto de la receta seguiría igual.

Consejos:

• Hemos de dejar que espese, pero teniendo en cuenta que una vez esté frío el coulís tiende a espesarse más por sí mísmo.

COMO COBERTURA DE LA TARTA DE QUESO

PARA MEZCLARLO CON YOGUR

COMO RELLENO DE UNA TARTA

TARTA DE CREMA DE LIMÓN Y MOUSSE DE YOGUR

El viernes pasado, celebramos el 32 aniversario de boda de mis padres, así que entre lluvia y lluvia, el tiempo nos permitió preparar una cena de rechupete! Nos decicimos a preparar unas sardinas a la brasa buenísimas, y de postre, me empeñé en hacer una tarta distinta, ligerita, para terminar la cena con un sabor de boca bien fresquito. 

Es una tarta de crema de limón y mousse de yogurt que vi en el blog Cuina per a llaminers, en este caso yo la he preparado haciendo alguna variación de la receta original. 

Cuando hace ya varios años empecé a navegar por el interesante mundo de los blogs, el primero en el que me fijé fue éste; siempre me ha parecido espectacular, no sólo por las fotografías, sinó por la calidad de las recetas que publica Mercé. Os lo recomiendo, merece mucho la pena!

Y por la receta, no os asusteis! tiene varios pasos y de entrada puede parecer complicada, pero siguiendo el paso a paso y con paciencia os va a salir bien, seguro!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

- Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 40 gr. de harina
• 40 gr. de maizena
• 80 gr. de azúcar
• Ralladura de la piel de un limón
• Un pellizco de canela (al gusto y opcional)

- Para la crema de limón:

• 100 ml. de zumo de limón
• 20 ml. de agua
• 2 huevos
• 15 gr. de maizena
• 25 gr. de mantequilla
• 2 hojas de gelatina
• 100 ml. de nata líquida

- Para la mousse de yogur: 

• 3 yogures de lima-limón cremosos Activia
• 65 gr. de azúcar
• 100 ml. de nata líquida
• 5 hojas de gelatina

Preparación del bizcocho:

1. Comenzamos preparando el bizcocho, precalentando el horno a 180º.
2. Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve, junto con la mitad del azúcar.
3. Por otra parte y con ayuda de unas barillas eléctricas, montamos también las yemas con el azúcar restante, hasta que queden bien blancas y hayan triplicado su volumen.
4. Añadimos las claras a las yemas y lo vamos mezclando con movimientos envolventes, procurando que no se desmonten y quede todo bien integrado.
5. En este punto añadimos la ralladura de limón, la pizca de canela y las harinas tamizadas, y continuamos mezclando con cuidado, hasta obtener una masa lisa y esponjosa.
6. Echamos la preparación sobre una fuente de horno, forrada con papel de hornear y la extendemos bien de manera que quede uniforme.
7. Horneamos sobre unos 10 minutos, hasta que veamos que tenemos el bizcocho cocido y sin que quede demasiado tostado.

Preparación de la crema de limón:

1. Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 10 minutos.
2. Mezclamos el zumo de limón, el agua y el azúcar en un cazo y lo llevamos a fuego medio hasta  que hierva.
3. Mientras batimos con las varillas, los huevos junto con la maizena y en el momento que la preparación anterior hierva se le añade, siempre batiendo para evitar que los huevos cuajen.
4. Volvemos a llevarlo al fuego, removiendo sin parar y a fuego lento hasta que espese y evitando que vuelva a hervir, ya que sinó podrían formarse grumos.
5. Se retira del fuego, se añade la mantequilla hasta que se disuelva, también las hojas de gelatina, que habremos escurrido del agua previamente; removemos todo bien hasta que todo quede bien integrado y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
6. Mientras montamos la nata, y la mezclamos con la preparación anterior una vez esté a temperatura ambiente.

Preparación de la mousse de yogur:

1.  Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 10 minutos.
2. En un bol, mezclamos los yogures con el azúcar hasta que éste quede bien disuelto.
3. Semi montamos la nata y la dejamos enfríar en la nevera.
4. Escurrimos la gelatina, y la calentamos en el microondas durante 10 segundos a máxima potencia hasta que se deshaga.
5. Ponemos la gelatina derretida a la mezcla de yogur hasta que quede integrada, y lo dejamos enfríar unos minutos en la nevera.
6. Mezclamos el yogur con la nata con cuidado procurando que no se baje de volumen.

Montage:

1. Disponemos un aro de pastelería sobre una superfície lísa, donde vayamos a presentar la tarta, y lo forramos con acetato de pastelería.
2. Cortamos de la plancha de bizcocho dos bases del mísmo tamaño que el aro de pastelería, y ponemos la primera de ellas en el fondo.
3. Añadimos una capa de crema de limón, alisándola todo lo que podamos con una espátula.
4. Ponemos la siguiente capa de bizcocho y presionamos un poquito.
5.  Añadimos la última capa de mousse de yogur.
6. Dejamos enfríar y cuajar en la nevera al menos 3 horas.

Consejos:

• Este tipo de tartas es bueno dejarlas reposar de un día para otro, pero si no teneis tiempo, podeis darle un ratito de congelador (sobre una media hora) para acelerar el proceso y que os quede perfectamente cuajada.
• Podeis hacerla en un molde desmontable, pero el acabado siempre será mejor si utilizais el aro de pastelería.
• Se puede emborrachar el bizcocho, pero yo decidí no hacerlo ya que la hice ese mísmo día y el bizcocho estaba suficientemente tierno y jugoso.
• Yo utilicé los yogures lima-limón, porque me gusta su sabor y textura para esta tarta, pero sinó podeis usar yogures de limón corrientes, aunque puede que la textura varie un poco según su calidad.

CREPES, Y MIS ESTUPENDÍSIMAS VACACIONES EN PARÍS

Buenos días!!! Cómo estais? Yo bien, de hecho estoy muy bien! hace unos días volví de mis vacaciones en París, han sido unos días estupendos, sobre todo porque he caminado la ciudad de la luz y la he visto desde todas sus perspectivas. Y emmedio de tanta belleza, no podía hacer otra cosa que seguir una ruta dulce. Podía ir Alba a la cuna de la pastelería y no comprar y zampar dulces, y de paso hacerselos zampar a mis compañeros de viaje??? Noooooooooo!!! jajaja así que les convencí y en nuestras intensas rutas incluímos alguna que otra paradita en algunas de las mejores pastelerías parisinas; y ahora sí, doy fe de que los macarons, las tartaletas, las nubes caseras, las golosinas...son una auténtica delicia!!!

La ruta dulce fue la siguiente: Pierre Hermé, Gerard Mulot, Arnaud Larher, y para acabar Ladurèe de los Campos Eliseos.

Las fotos son muy malas, pero dejan constáncia de algunos de nuestros festines! Eso sí, tengo delito porque no le he hecho ni una sola fotografía a las cajitas de macarons que compré!!! qué desastre! pero estaban taaaaaaaan buenos, tanto , tanto!!! que he decidido que quiero aprender a hacerlos, e intentar conseguir esa textura tan rica de los macarons parisinos! jejeje

Como no podía ser de otra manera, tampoco nos resistimos a comernos unos buenos crepes, así que para ir de acuerdo con mis recuerdos franceses, la receta de hoy es precisamente la de crepes! Con lo facilitos que son de preparar y lo ricos que saben tanto en dulce como en salado. 

Anotad bien la receta, la base está extraída del curso de masas  que hice con lacuinera y está muy, muy rica!

Espero que os guste mucho y que la disfruteis tanto como yo!

Muchos besos!!!
 

Ingredientes:

• 500 ml. de leche entera
• 200 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla derretida
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal 
• Un chorrito de coñac

Preparación:

1. Mezclamos la harina tamizada con la sal, y la leche y batimos bien.
2. Añadimos la mantequilla derretida y volvemos a batir hasta que quede bien incorporada.
3. Agregamos el chorrito de coñac y batimos de nuevo hasta conseguir una masa completamente homogenea y suave.
4. Dejamos reposar la masa en el bol, tapada con un plástico film durante 2 horas.
5. Pasadas las dos horas, echamos medio cazo sopero aproximadamente sobre una sartén caliente con unas gotitas de aceite, distribuimos bien la masa, dejamos dorar un poquito y le damos la vuelta.
6. Retiramos de la sartén y dejamos la crepe en un plato.
7. Repetimos la operación hasta acabar con la masa y vamos colocando las crepes unas encima de otras para que se mantengan calentitas.
8. El relleno a vuestro gusto, yo para esta vez elegí todo de ingredientes dulces, pero las saladas me encantan!

Consejos:

• Es importante añadir unas gotitas de aceite cada vez que vayamos a empezar una nueva crepe, de lo contrario es probable que se nos pegue a la sarten.
• Las crepes deberían quedar finitas, por eso no hay que echar mucha cantidad de masa.
• Es normal si la primera no os queda muy bien, no pasa nada, hay mucha masa y seguro que las siguientes seran mucho mejores!

HELADO DE CREMA DE CACAHUETE

Buenos días cocineros/as!!!

Cómo estais pasando el mes de Julio??? La verdad es que este año de momento está viniendo bastante fresquito; ahora mísmo por ejemplo, tengo la ventana del despacho abierta y entra un airecillo...pero tengo que confesar que a mi el calor me agobia un poco, con lo cual, para mí gusto y de momento, me están sentando genial estas temperaturas!

Además, a mi no me hace falta sentir un calor fuerte para disfrutar de un buen helado, y por eso y para ir inaugurando la temporada, he comenzado a sacarle rendimiento a mi heladera, que habia estado todo el invierno guardadita en el armario! 

La excusa no podía ser mejor que estrenar el nuevo libro de Sandra Mangas, la creadora del blog La Receta de la Felicidad, titulado Polos y helados; si no lo conoceis os lo recomiendo, porque es una maravilla, y ella es encantadora!

Pues lo dicho, voy por mi segunda semana de vacaciones y ya ha caído la segunda receta de helado; y visto el éxito no pienso parar de prepararlos hasta que termine con todas la recetas del libro! Por eso hoy comparto con vosotros/as la receta de helado de crema de cacahuete, pero os animo a que compreis el libro porque no tiene desperdicio. Ah! y si podeis haceros con una heladera (que las venden muy baratitas en diferentes supermercados) podreis comprobar el placer que supone tomarte tu própio helado casero, realmente poco tiene que ver con los industriales.

A ver qué os parece!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 300 gr. de crema de cacahuete
• 200 ml. de leche entera
• 200 ml. de leche condensada
• 100 ml. de nata para montar

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela todos los ingredientes y lo llevamos a evullición, removiendo todo el rato hasta que quede una crema uniforme.
2. Retiramos del fuego y dejamos enfríar.
3. Disponemos la crema en un recipiente hermético y dejamos enfríar en nevera varias horas.
4. Preparamos la heladera y mantecamos el helado según las instrucciones o textura de vuestro helado (yo normalmente manteco unos 20-22 minutos, pero en este caso con 15 hubo suficiente).
5. Ponemos el helado en un recipiente hermético y lo ponemos en el congelador hasta el día siguiente.
6. És bueno sacar el helado unos 10 minutos antes de consumir para que adquiera la textura perfecta.

Consejos: 

• La crema de cacahuete puede ser fina o con trozos, yo puse 2/3 partes de fina y le añadí una parte con trozos, ya que a mi me gusta encontrarme algún trocito al comerme el helado, pero podeis hacerlo a vuestro gusto. 
• A mi me va muy bien guardar el helado en raciones individuales en los vasitos que tengo de mi yogurtera, de esta manera hago tarrinas que vamos consumiendo poco a poco; pero si quereis sacar bolas para una presentación diferente es mejor que lo guardeis en un recipiente más grande.
• El tema de sacar el helado unos minutos antes de consumir es importante, de lo contrario igualmente os tendreis que esperar porque será prácticamente imposible poderle clavar la cuchara! jejeje
• El sabor de crema de cacahuete es bastante intenso, así que para empezar, vale la pena no poner mucho si quereis presentarlo en un plato; es mejor repetir que dejar! ;-)

PANNA COTTA

Buenas noches!!! primero de todo, anunciar que ya estoy de vacaciones!!!!!!! siiiiii!!!! eso quiere decir que voy a poder pasarme más a menudo por aquí, y para que se note, hoy que es mi segundo día libre, me he dedicado desde primera hora de la mañana a preparar cosas ricas. 

Eran las 10:18 de la mañana y ya tenía en el congelador unos helados de leche condensada, y enfriaba la receta que hoy comparto con vosotras/os; se trata de la Panna Cotta.

Como ya sabreis, la panna cotta es un postre típicamente italiano, y se trata de un flan pero de nata, cuajado con gelatina.

Tal y como os decía, he preparado 5 panna cottas individuales esta mañana, y a estas horas quedan muuuuy pocas! jejeje hemos arrasado! pero es que se come muy fácil, fresquita, y de sabor suave. Ha sido una buena elección para celebrar el inicio de las vacaciones, así que animaros, que para lo sencillita que es de preparar merece mucho la pena!

Ah! yo he decidido aromatizarla con una vaina de vainilla, porque hay pocos sabores que me chiflen tanto como la vainilla, pero si no os gusta, no hay problema, no se la poneis y ya está.

Espero que os guste mucho!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 1 vaso y medio de leche entera
• 1 vaso de nata
• 4 cucharadas de azúcar glass
• 1 vaina de vainilla
• 5 hojas de gelatina
• Mermelada de kiwi para decorar

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela la leche, con la nata, el azúcar y la vaina de vainilla abierta y lo dejamos a fuego medio hasta que comience a hervir.
2. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos minutos.
3. Cuando el contenido de la cazuela empiece a burbujear, retiramos del fuego, quitamos la vainilla, escurrimos bien la gelatina y se la incorporamos removiendo bien hasta que se disuelva.
4. Repartimos el contenido en los moldes o recipientes que elijamos.
5. Dejamos templar a temperatura ambiente y lo dejamos enfríar en la nevera varias horas hasta que cuaje.
6. Servimos acompañada de un poco de mermelada, chocolate, coulis de alguna fruta...lo que más os guste; o simplemente la comemos sola, que está más que buena!

Consejos:

• Es importante dejar que se enfríe bien, para que coja la consistencia suficiente; por eso si la necesitamos para alguna ocasión concreta, vale la pena prepararla el dia anterior.

ARROZ CON CHIPIRONES

Buenos días domingo!!! y hola a todos/as y cada uno/a de vosotros/as que me leeis, después de tantos días sin pasar por aquí; pero es que a veces a todos nos ocurre que tenemos menos tiempo del que quisieramos para dedicarnos a hacer cosas que nos gustan, en este caso para mí blog, pero bueno, el curso escolar está llegando a su fin y eso quiere decir que prontito voy a regresar más a menudo!

Y nada, hoy he madrugado y se me ha ocurrido que podría  dejaros aquí una rica propuesta para la comida, que es muy sencilla, y rápida de hacer. Un arroz con chipirones que te arregla una comida de domingo en un "pis pas".

Disfrutar del domingo, y a coger energias renovadas para pasar la semana!

Muchos besos!!!

Ingredientes para dos personas:

• 3 chipirones, pueden ser frescos o congelados
• 1 vaso de arroz redondo
• 1 diente de ajo
•  Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Ponemos a hervir el arroz, en abundante agua con algo de sal durante unos 20-25 minutos aproximadamente, hasta que veamos que está hecho, escurrimos y reservamos.
2. Cortamos en ajo en rodajitas finas y lo ponemos en una sarten con aceite para que se dore.
3. Previamente habremos cortado en trocitos no muy grandes los chipirones, los habremos salado y cuando el aceite esté caliente, aunque no demasiado caliente, pondremos los chipirones junto con el ajo y lo rehogamos hasta que se cocinen.
4. A continuación añadimos el arroz a la sartén a fuego medio y le vamos dando unas vueltas, de manera que se mezcle con los chipirones, con el ajo y con el aceite.
5. Servimos y a comer!

 

ARROZ CON LECHE DE AVENA

Buenas tardes!!! 

Hoy me he inventado una receta!! me la he inventado y me ha gustado tanto que he decidido venirme rapidito al blog para contaroslo a todos/as!!! 

Bueno, el caso es que me he despertado de la siesta con unas ganas tremendas de comerme un arroz con leche, el cual no tenía; así que he decidido ponerme a prepararlo, pero mi cabeza ha empezado a pensar y se me ha ocurrido que en vez de hacerlo de manera tradicional, lo prepararía sustituyendo ingredientes, y he decidido hacerlo con leche de avena en vez de con leche de vaca, y con azúcar moreno de caña integral con melaza ecológico. 

Total: que el experimento ha salido muuuuy bien! y me ha quedado un arroz con leche de lo más rico, dulce y sano! qué contenta estoy! jejeje. De hecho ya me he zampado una de las cuatro tarrinas que me han salido, y dudo que el resto lleguen todas vivas hasta mañana! 

Os animo a que lo probeis, y me decís qué tal!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 1 de leche de avena
• 90 gr. de arroz
• 100 gr. de azúcar moreno de caña con melaza
• 3 trozos de piel de limón
• 3 trozos de piel de naranja
• 1 rama de canela

Preparación:

1. Ponemos la leche de avena, junto con el arroz, las pieles de la naranja y el limón y la rama de canela en una cazuela a fuego suave, removiendo cada 5 minutos aproximadamente; y dejamos cocer durante unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que empieza a espesar.
2. En cuanto esté un poquito espeso, añadimos el azúcar y continuamos cociendo durante unos 10 minutos más sin dejar de remover, para que no se pegue.
3. Apagamos el fuego y retiramos las pieles de los cítricos y la rama de canela.
4. Repartimos en los recipientes dónde vayamos a servirlo.
5. Dejamos enfriar (o no, jajaja!)

Consejos:

• No va a quedar un arroz con leche blanquito, ya que la leche de avena tiene un tono algo más tostadito que la de vaca, y al añadirle el azúcar moreno, coge un color marroncito.
• Si no teneis azúcar moreno con melaza, podeis utilizar el azúcar moreno de siempre.

TORRIJAS

Buenos días!!! Cómo van las vacaciones, las a punto de empezar vacaciones o para los valientes que no tienen, estos duros días de trabajo? sea como sea el caso de cada cual, espero que genial; yo la verdad que es que no puedo quejarme, estoy en plenas vacaciones y mañana me marcho cerca del mar a desconectar aún más, pero antes no quería irme sin pasar por aquí para dejaros una receta de lo más típica para estas fechas: las Torrijas.

Desde hace varios años me animé a prepararlas en casa y ahora no puedo fallar pues ya me las reclaman, así que os dejo mi versión torrijera! jejeje.

Que paseis unos días estupendos!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior
• 500 ml de leche entera
• 150 gr. de azúcar
• La piel de un limón
• 1 ramita de canela
• 1 huevo
• aceite de girasol
• azúcar
• canela en polvo

Preparación:

1. Cortamos la barra de pan a rebanadas y las disponemos sobre una fuente un poquito honda.
2. Infusionamos la leche junto con el azúcar, la piel del limón y la ramita de canela hasta que hierva un poco y retiramos del fuego.
3. Dejamos templar, incluso enfríar la leche.
4. Retiramos la ramita de canela y la piel del limón.
5. Regamos las rebanadas de pan con la leche, primero por un lado, y cuando hayan absorvido la leche, por el otro.
6. Batimos el huevo y vamos pasando las rebanadas a la sarten con el aceite un poco caliente, y así las vamos friendo todas.
7. Hacemos una mezcla de azúcar y canela en polvo y con las torrijas todavía calientes, las vamos rebozando.
8. Dejamos que se enfríen en una fuente. (o no...jejeje!)

Consejos:

• Cuanto mejor sea el pan, mejores van a ser las torrijas.
• Es muy importante que el pan esté más bien seco, así que hay que preveerlo con un día de antelación, sinó las rebanadas se van a romper y no quedan bien.
• El aceite de la sartén tiene que estar calentito, pero tampoco demasiado, de lo contrario probablemente se nos quemarían y eso cambiaría el sabor de las torrijas.