HELADO DE MIEL

Hoy comparto con vosotros/as una receta muy fresquita; quienes me conocen saben que me encantan los helados, podría comerlos a diario, y en verano es un no parar! Así que cuando llega el buen tiempo, saco mi heladera del armario y me pongo a prepararlos con una ilusión...!!! De esta manera podemos disfrutar de helados cremosos, deliciosos, y caseros! 

De gran ayuda es el libro de Sandra Mangas, "Polos y helados" el cual contiene un montón de recetas estupendas; precisamente el año pasado ya os expliqué cómo preparar helado de crema de cacahuete, siguiendo su receta. 

Esta vez, os traigo el helado de miel, obtenemos un sabor exquisito, con un toque de miel que sorprende. Necesita muy pocos ingredientes y queda muy cremoso; seguro que os gusta!!!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar
• 250 ml. de leche entera
• 150 gr. de miel de romero
• 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Ponemos a cocer hasta que arranque a hervir, la nata, la leche, la miel y la vainilla abierta.
2. Vamos removiendo con frecuencia, de manera que se disuelva bien la miel.
3. Cuando haya hervido un poquito lo retiramos del fuego y dejamos enfriar por completo. Retiramos la vaina de vainilla.
4. Introducimos tapando con papel film en la nevera unas 8 horas.
5. Mantecamos durante 30 minutos en la heladera.
6. Guardamos el helado en los recipientes que creamos conveniente, siempre que queden tapados hermeticamente.
7. A la hora de consumirlos los sacamos unos minutos antes del congelador para que tengan una textura adecuada para comerlos.

Consejos:

• Yo utilicé miel de romero, pero podeis probar otra variedad.
• En mi heladera necesité 30 minutos para conseguir la textura que quería, pero vosotros debeis conocer la vuestra y adecuaros al tiempo que necesite.

LIMONADA CON MENTA

Buenos días! Cómo llevais el calor? Esta debe ser una de las preguntas más recurrentes últimamente, pero es que no es para menos; menudo agobio con estas temperaturas!!!

Ayer, para intentar combatirlo pensé en preparar una bebida fresquita y refrescante, y buscando me decidí por esta limonada con menta. La encontré en el blog Entrando en la cocina con Claire, y el resultado es muy, muy bueno. Además es súper sencilla de preparar y doy fe de que ayuda a llevar mejor este calorazo.Vamos a por ella!!!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 2 limones enteros
• 1 litro de agua fresca
• 4 hojas de menta fresca
• 100 gr. de azúcar blanco
• cubitos de hielo (opcional)

Preparación:

1. Partimos los limones enteros en trozos no muy pequeños y los metemos junto con el agua y las hojas de menta enteras, a triturar en la batidora.
2. Trituramos unos segundos.
3. Añadimos el azúcar, removemos un poco con una cuchara y volvemos a batir unos segundos más.
4. Colamos bien los trozos de limón y reservamos el líquido en la nevera hasta que esté bien fresquita para tomar.
5. Podemos añadirle unos cubitos de hielo a la hora de servir.

Consejos:

• Que no os asuste el hecho de poner los limones enteros, la parte de la piel, de la pulpa, ni de las pepitas del limón van a a caer en la limonada si la colamos bien.
• La menta quedará hecha trocitos muy chiquitines que le va a dar un toque muy rico y refrescante a la limonada, y al beberla no molesta para nada.

VACACIONES EN OPORTO: PASTELITOS DE NATA!

Después de una buena temporada os vuelvo a saludar de nuevo! y vuelvo con energía y muchas ganas de compartir con vosotros/as una receta muy especial, pues me trae unos recuerdos buenísimos: es la receta de paseteles de nata, los típicos pastelitos portugueses, los pasteis de Belem, cuya receta original es conocida por poquísimas personas, pero que yo he querido versionar.

Y me he decidido a estrenar el verano con esta receta, porque hace unos días llegué de mis vacaciones en Oporto, una ciudad que me conquistó, que tiene un encanto especial, donde pudimos disfrutar de todos sus rincones, admirar a cada paso diversas muestras de arte barroco y rococó, pasear junto al rio Duero, escuchar un Fado emocionante, acercarnos al océano Atlántico... y adentrarnos en su cultura haciendo una buena inmersión en su gastronomía; qué decir de las distintas formas de preparar el bacalao, las sardinas a la brasa, los innumerables dulces (siempre consistentes pero deliciosos), esas bombas calóricas però buenísimas llamadas francesinhas, el vino de Oporto... 

Cuántos recuerdos me vienen a la mente pensando en todo esto, sobre todo porque a parte del lugar en el que te encuentras, lo fundamental para disfrutar, son las personas con las que lo compartes; y estos días junto a Vicky, Juan y Rosa no tienen precio! Por eso esta entrada en el blog va por ellos!!!

Vereis que los pasteles de nata, tienen una base de hojaldre, rellena de una crema muy cremosa, ya que en vez de estar hecha con leche está preparada con nata, y eso hace que su textura tenga una untuosidad especial; en este caso he pensado prepararla con nata sin lactosa, de manera que sea más digestiva. 

Si quereis, una vez que el pastelito esté frío, podeis espolvorearlo con un poquito de canela, sinó os gusta no importa, lo dejais tal cual y estará riquísimo igual.

Que tengais un magnífico verano!

Muchos besos!!!

Ingredientes para 6 pastelitos:

• 1 lámina de hojaldre
• 250 ml. de nata para montar sin lactosa
• 100 gr. de azúcar blanco 
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada sopera de maicena
• corteza de medio limón
• mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

1. Batimos el azúcar con las yemas de huevo hasta que queden bien integradas, incluso un poquitín montadas.
2. Añadimos la nata y la maicena y volvemos a batir para que quede todo bien mezclado.
3. Llevamos al fuego, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, y por tanto haya espesado un poquito.
4. Dejamos enfríar la crema.
5. Con ayuda de un cortapastas o un vaso, cortamos círculos de hojaldre, engrasamos con mantequilla las cabidades del molde de los cupcakes y vamos poniendo el hojaldre en cada uno de ellos.
6. Horneamos a máxima temperatura, con el horno precalentado sobre unos 15 minutos hasta que queden doraditos.
7. Desmoldamos, dejamos enfríar y a comer!!!

Consejos:

• Cuidado con le hojaldre en verano, ya que si lo manteneis mucho tiempo fuera de la nevera se os empezará a deshacer y será complicado manejarlo y salvarlo; yo en cuanto he forrado los moldes, lo he vuelto a poner en la nevera hasta el momento de rellenarlo con la crema.
• Es importante remover constantemente la crema, ya que sinó de un momento a otro puede empezarse a pegar, y los pegotones de quemado del fondo nos cambiaría mucho el sabor original, y no es bueno.