Hoy ha sido el día de la madre, y para celebrarlo he preparado uno de los postres preferidos de mi madre: un Flan. Aunque esta vez no ha sido el típico flan de huevo (que le encanta) sinó un flan de requesón, por eso de buscar un sabor distinto.
Mirando distintas recetas, finalmente me he basado en el flan de mató de Mercè, del blog Cuina per a llaminers, y el resultado ha sido estupendo. A mi madre le ha gustado mucho, y al resto también, así que le ha parecido un regalo magnífico.
Muchos besos!!!
Ingredientes:
- Caramelo para el fondo del molde
- 100 gr. de azúcar
- 300 ml. de leche entera
- 250 ml. de nata líquida
- 250 gr. de requesón
- 1 sobre de cuajada
Preparación:
- Batimos con el túrmix la nata, el azúcar, el requesón y el sobre de cuajada hasta que se mezcle.
- Añadimos la leche y volvemos a batir hasta que quede bien homogeneo.
- Ponemos la mezcla en un molde préviamente caramelizado en el fondo.
- Cocemos durante unos 30 minutos con el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente y posteriormente llevamos a la nevera durante varias horas.
Consejos:
- Tras la media hora de cocción el flan sigue estando bastante líquido, no os preocupeis, cuando va enfriando es cuando coje la consistencia necesaria.
- Yo recomendaría prepararlo de un día para otro, y que pase una noche en nevera, así cuajará perfectamente y a la hora de desmoldarlo no habrá problema.
