Buenos días! Hoy es festivo, día de ir con calma, levantarse a la hora que a uno le apetece y tomarse un desayuno de fiesta; os confieso que para mí, un desayuno de fiesta tiene que ir acompañado de brioche, así que la receta que hoy os propongo son unos bollitos de brioix rellenos de nutella. Puede haber una combinación mejor??? BRIOCHE + NUTELLA!!! Son tan esponjosos, y tiernos que no podemos evitar atacarlos templados, están taaaaan buenos!!!
Me inspiré para hacer esta receta haciendo una adaptación de unos rollos de canela que vi en unos de mis blogs favoritos: Ma petit boulangerie.
Además son muy sencillos de hacer si teneis un robot de cocina, o sinó con unas varillas amasadoras, y en última instancia vuestras própias manitas, que seguro que también son infalibles.
Pues ahí vamos, espero que los disfruteis tanto como nosotros!
Muchos besos!!!
Ingredientes:
- 40 gr. de mantequilla en pomada
- 45 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- 25 gr. de huevo batido
- 300 gr. de harina de fuerza
- 4 gr. de levadura de panadero seca
- 145 gr. de leche entera tibia
- Nutella
- Aceite de oliva
Preparación:
- Ponemos en el robot de cocina la mantequilla con el azúcar y la sal y batimos hasta que quede un poquito mezclado.
- Añadimos el huevo batido y seguimos mezclando un poquito más.
- cambiamos el accesorio batidor por el gancho amasador, añadimos la harina, la levadura y la leche y comenzamos a amasar, a velocidad bastante alta durante unos 10 minutos, hasta que la masa se despegue bien de las paredes del bol y esté manejable.
- Pasamos la masa a un bol engrasado con aceite, tapamos y dejamos levar durante unas dos horas, o hasta que haya doblado su volumen.
- Pasamos la masa a una superficie de trabajo, cortamos 10 porciones que sean más o menos del mísmo peso.
- Con ayuda de las manos le vamos dando una forma aplanada y en forma circular a cada porción, le ponemos una cucharadita de nutella en el centro y cerramos procurando que quede dentro la nutella.
- Les damos forma de bolita y vamos pasando a un molde que préviamente hemos engrasado con aceite; debemos dejar un espacio entre bolita y bolita ya que todavía tendrán que levar una vez más y van a volver a crecer.
- Tapamos con un paño y dejamos levar durante aproximadamente 1 hora y media más, hasta que hayan vuelto a aumentar su tamaño más o menos el doble.
- Pintamos con huevo y lo llevamos al horno, precalentado a unos 175º durante unos 20 minutos, hasta que veamos que están doraditos y hechos.
- Lístos!!!
Consejos:
- Para que la masa quede bien es muy importante el amasado, no quedarse cortos, la masa tiene que estar bien lisa y manejable sin que sea pegajosa.
- Para que fermente bien, hay que dejar la masa tapada y en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, de lo contrario no subirá.
- Podeis pintarlos con la parte de huevo que os haya sobrado a la hora de pesar la cantidad que necesitais para la masa.
- También podeis pintarlos con nata si lo preferís, de esta forma no van a quedar doraditos sinó más mate.
