PUDDING DE PAN DE DULCE DE LECHE

El otro día, agudicé el ingenio y me inventé una receta, una de esas recetas que se hacen llamar de aprovechamiento, ya que me quedaba un trozo más bien seco de pan de dulce de leche, (o mejor dicho DEL PAN DE DULCE DE LECHE, cuya receta podreis encontrar pinchando aquí directamente) y negada a deshacerme de él así sin más, me acordé que hace un tiempo, Alma Obregón publicó una receta de pudding de panettone en su blog y se me ocurrió que como el pan de dulce de leche no deja de ser un tipo de brioche, al igual que el panettone, igual podía hacer un apaño, y tanto si lo hice! 

Con alguna pequeña variación de la receta original, os dejo con la mía. Es posible que su aspecto no os parezca lo bueno que está en realidad, por eso, no dudeis de probarlo, seguro que os encanta!

Muchos besos!!!

P.D.:Si podeis, no perdais oportunidad de preparar el pan de dulce de leche de Isabel, de Aliter Dulcia; es una delícia!!!

Ingredientes:

• Medio pan de dulce de leche
• 215 ml. de nata líquida con al menos un 35% de materia grasa
• 335 ml. de leche entera
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 1 cucharadita de canela (opcional) 
• Un puñado de piñones
• Un poco de mantequilla para untar el molde

Preparación:

1. Precalentamos el horno a unos 160º con función arriba y abajo y sin aire.
2. Engrasamos ligeramente el molde que vayamos a utilizar con la matequilla.
3. Ponemos el pan a trozos más bien gorditos esparcidos por el molde y que queden juntos entre ellos.
4. Batimos bien la nata, con la leche, el azúcar, los huevos y la canela.
5. Echamos la mezcla en el molde, poco a poco, mojando bien todos los trozos de pan.
6. Repartimos los piñones por encima.
7. Horneamos durante unos 35 o 40 minutos, dependiendo que veamos que el pan ya se está dorando.
8. Retiramos y lísto para comer!

Consejos:

• Si no os gusta la canela, simplemente podeis dejar de echársela, o si lo preferís podeis agregar algún otro ingrediente, tipo la ralladura de la piel de naranja, un poquito de pasta de vainilla bien diluída, las semillas de una vaina de vainilla fresca, etc.
• Yo utilicé piñones para terminar, pero también podeis sustituírlos por lo que considereis.
• Frío está muy rico, pero para disfrutarlo en su máximo esplendor podeis calentarlo un poquito, y añadirle al lado un buen helado de vainilla para acompañar, entonces sí que está brutal!
• Podeis prepararlo con cualquier otro típo de brioche que tengais, pero que sepais que con este es todavia mejor! jejeje

MOUSSE DE FRESAS

Hoy os propongo una receta fácil y rápida, con una fruta de temporada que me encanta: las fresas!

Es una mousse de fresas, para la que necesitamos muy poquitos ingredientes, y con la que obtenemos un postre rico, ligero y muy sabroso.

Apuntar bien, y animaros a hacerla, ya vereis como os gustará!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 250 gr. de fresas limpias
• 150 gr. de queso de untar
• 25 gr. de azúcar blanco
• 2 hojas de gelatina

Preparación:

1. Troceamos las fresas y las ponemos en el vaso batidor para hacerlas puré con la batididora de cuchillas.
2. Añadimos el queso para untar y volvemos a batir hasta conseguir una mezcla uniforme.
3. Añadimos el azúcar y batimos.
4. Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos, y pasado este tiempo retiramos el agua.
5. En el mísmo bol ponemos las hojas de gelatina junto con 4 cucharadas de agua, al microondas hasta que se deshagan (puede oscilar según el microondas entre unos 10 o 15 segundos a máxima potencia).
6. Ponemos la gelatina en líquido en la mezcla que teníamos y batimos hasta que también quede todo bien mezclado.
7. Repartimos en vasitos y dejamos enfríar unas horas.

Consejos:

• A la hora de calentar la gelatina, vale la pena hacerlo en intervalos cortos, y así encontrar el punto exacto en que se deshace.

MONA 2015 (DE CREMA DE NUTELLA Y MERMELADA DE MELOCOTÓN)

La entrada de hoy en el blog es la Mona de Pascua que he preparado este año. Esta vez he decidido hacerla de crema de mantequilla de nutella y he pensado rellenarla de mermelada de melocotón, ya que a mi las monas de mantequilla siempre me parecen demasiado emapalagosas, de esta forma la aligero. 

Yo le he hecho dos pisos, con dos bizcochos, así que los ingredientes del bizcocho los tendreis que doblar y repetir la operación dos veces (si quereis podeis hacer con la cantidad doblada un solo bizcocho, hornearlo y luego corlarlo por la mitad para tener las dos capas). 

Sin más os dejo con la receta. Espero que os guste.

Muchos besos!!! 

Ingredientes para el bizcocho: 

• 4 huevos talla M
• 130 gr. de harina de trigo
• 130 gr. de azúcar blanco

Ingredientes para la crema:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 3 cucharadas soperas de nutella

Más ingredientes:

• Mermelada de melocotón para el relleno
• Almíbar (agua, azúcar y una cucharadita de pasta de vainilla) para hacer más jugoso el bizcocho
• Almendra tostada en cubitos para decorar
• Figura de chocolate
• Plumas de colores

Preparación del bizcocho:

1. Ponemos en el bol los huevos, con el azúcar y batimos a velocidad máxima durante unos 8 minutos, hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
2. Incorporamos la harina tamizada y batimos con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes para que no se desmonten los huevos.
3. Ponemos la mezcla en un molde (el mío de 23 cm de diámetro), previamente untado con mantequilla los bordes y con papel de horno en el fondo y horneamos durante unos 20 o 25 minutos a 180º con el horno precalentado a esta temperatura.
4. Retiramos del horno, dejamos reposar unos 5 minutos en el molde, y a continuación lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación de la crema:

1. En un bol ponemos la mantequilla, junto al azúcar y las dos cucharadas de leche y comenzamos a batir, primero poco a poco porque sinó el azúcar salta como si fuese una nube de humo y se nos pondrá todo perdido.
2. Cuando se empiece a ligar la mantequilla con el azúcar, batimos a máxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que la crema quede bien blanquita.
3. Podemos retirar un poquito de la crema en color blanco para guardarla para la decoración.
4. Añadimos las 3 cucharadas de nutella y batimos bien hasta que quede totalmente incorporada.

Montage:

1.  Empapamos bien los bizcochos con el almíbar.
2. Ponemos sobre el primer bizcocho una capa generosa de mermelada (la cantidad a vuestro gusto)
3. Tapamos con el segundo bizcocho.
4. Extendemos con una espátula una capa de crema de nutella por encima del segundo bizcocho.
5. Pondremos primero una capa fina de crema para que sujete las migas por todo el contorno.
6. Cuando tenemos el contorno firme, extendemos una segunda capa de crema, más gruesa y uniforme.
7. Vamos pegando los daditos de almendra en el contorno hasta que quede bien tupido.
8. Decoramos con la ayuda de una manga y con la parte de crema que hemos dejado de color blanca en la parte superior.
9. Plantamos la figura de chocolate encima de la mona, y le ponemos el resto de decoración que queramos.