BICA BLANCA

Buenos días!!! Cómo ha ido la semana? la mía un tanto "extraña", ya que de mis 25 pequeños de la clase, no he pasado de tener como máximo 14 cada día; y es que la varicela se ha apoderado de mi clase de P-3!!! menos mal que recuerdo muy bien que la pasé y estoy a salvo de ella! y los peques a estas alturas ya están casi recuperados, así que el lunes supongo que todo volverá a la normalidad.

Hoy vengo con una receta que me gustó mucho, mucho preparar; se trata de la Bica blanca, es un bizcocho de origen gallego, esponjoso a más no poder, sin levadura y de un sabor deliciosísimo!!! Nunca habia oído hablar de ella, hasta que una compañera de los cursos de masas que realizo con lacuinera, nos retó a prepararla. Así que fue dicho y hecho: a cumplir el reto!! y la verdad que es una receta que seguro que voy a preparar más veces.

La receta que Nely nos dió es directamente la del blog bikísimas, que no tiene desperdicio.

Os animo a que la probeis, repetireis fijo!

Que tengais un fin de semana genial!!!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 300 gr. de azúcar
• 220 gr. de harina
• 200 ml. de nata para montar con un 35% de materia grasa.

Preparación:

1. Montamos las claras casi a punto de nieve (con el robot de cocina o con unas barillas eléctricas), añadiendo el azúcar en tres veces: al principio del batido, a la mitad y casi al final.
2. Añadimos la harina tamizada poco a poco y realizando movimientos envolventes para que las claras no se desmonten.
3. Montamos la nata.
4. Añadimos la nata también con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
5. Ponemos la mezcla en un molde de horno forrado con papel de hornear.
6. Espolvoreamos abundante azúcar con canela por encima.
7. Horneamos durante unos 30 o 40 minutos, según el horno, con éste mísmo precalentado a 180º.
8. Retiramos en cuanto veamos que está doradita y que al pincharla con un palillo, éste sale limpio.

Consejos:

• Para que la nata monte bien, es muy importante que tanto el recipiente donde la ponemos como la nata estén bien fríos.
• Fundamental tamizar la harina, de lo contrario podrían quedar "pelotas" en la masa y estropearía el bizcocho.
• Yo utilicé claras de huevos frescos, pero también podeis utilizarlas pasteurizadas.

MI PRIMER CUMPLEBLOG!!! Y UN CRUMBLE DE FRESAS PARA CELEBRARLO!

Buenas tardes a todos y a todas!!! cuántos días sin pasar por aquí...ya lo echaba de menos, pero es que últimamente las obligaciones se han quedado con mucho de mi tiempo, pero hoy no podía dejar de venir a mi blog porque hoy hace justo un añito que abrí esta ventana, con todas las ganas del mundo de compartir las recetas que voy preparando. Qué rápido que ha pasado!!! pero me hace mucha ilusión seguir aquí y saber que cada vez son mas los que se animan a probar las recetas que cuelgo.

Para la celebración de mi primer cumpleblog, os voy a contar una receta que descubrí hace poquito gracias a uno de los cursos online de masas que estoy haciendo con lacuinera y está muy, muy bueno. 

Se trata de un crumble de fresas y consiste en macerar las frutas que elijamos y hacerle una masa de miguitas por encima, pornerlo al horno y que quede blandito por dentro y crujiente por fuera. Originariamente el crumble se prepara con manzana, pero a mi como me encantan las fresas, decidí probar con ellas a ver qué tal. Tal como pensaba, no me decpecionó para nada. Mmm...qué cosa tan rica!!!

Bueno, os dejo con la receta y ayudadme a soplar la primera velita!! jejeje

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 150 gr. de harina floja
• 150 gr. de mantequilla muy fría
• 150 gr. de harina de almendra
• 75 gr. de azúcar moreno
• 75 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de jenjibre
• 1 pizca de sal
• Fresas

Preparación:

1. Cortamos las fresas a trocitos no muy pequeños y las ponemos a macerar junto con azúcar, canela y jenjibre en polvo y reservamos.
2. Juntamos todos los ingredientes y con los dedos lo vamos mezclando, poco a poco hasta conseguir unas migas, a este proceso se le llama arenar.
3. Disponemos la fruta en los cuentos o bandejitas que hayamos elegido y extendemos por encima las migas que hemos conseguido.
4. Horneamos hasta que veamos que la superficie esté doradita en el horno precalentado a unos 180º.
5. Si nos sobra, podemos poner las migas en un papel de horno y hornearlo sólo; de esta manera podremos utilizarlo para tomar yogur por ejemplo.
6. Retiramos del horno y dejamos templar.

Consejos:

• Este postre puede tomarse templadito o frío, de las dos maneras está genial.
• Los ingredientes de la maceración van a parte de los que he escrito en la lista de ingredientes, no es mucha cantidad ni de azúcar, ni de espécies.
• Podeis utilizar la fruta que prefirais para prepararlo.
• Debe quedar crujiente por fuera y blandito por dentro.
• La mantequilla tiene que estar muy fría, de lo contrario se desharía en la cocción y no se formaría la capa crujiente.