El otro día decidí preparar esta receta; tenía en casa unos cuantos plátanos, habían madurado y no pensada dejar que se echasen a perder, así que busqué en el recetario del curso de repostería americana que hice con Alma Obregón hace un tiempo, y horneé éste banana bread, que la verdad está riquísimo!!!
A mi me encanta comerlo en el desayuno, al tiempo que me tomo la leche con nesquik; el sabor del plátano junto con el chocolate me parece buenísimo!
Espero que tengais unos desayunos estupendos y energéticos con este banana bread!
Muchos besos!!!
Ingredientes:
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 huevos M
- 3 plátanos bien maduros
- 75 gr. de azúcar blanco
- 75 gr. de azúcar moreno
- 225 gr. de harina de trigo
- 1 cucharadita le levadura
- Media cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela (opcional)
- Chips de chocolate negro
Preparación:
- Batimos bien el aceita con los azúcares
- Añadimos los huevos y batimos bien hasta que quede bien mezclado
- Incorporamos la harina, junto a la levadura, el bicarbonato y la canela (todo tamizado junto previamente), y batimos muy bien.
- Picamos ligeramente los plátanos en la picadora y los agregamos a la mezcla con la ayuda de una espátula
- Por último añadimos los chips de chocolate negro y volvemos a mezclar con la espátula
- Vertemos la masa en un molde de cake, engrasado previamente con mantequilla o aceite y repartimos por encima unas cuantas chips de chocolate
- Horneamos con el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y sin aire durante unos 35 minutos, o hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio
- Una vez frío, desmoldamos y a comer!!!
Consejos:
- Igual que la canela, los chips de chocolate son opcionales, pero a mi me encantan!
- También podríais añadir a la masa algunas nueces si quereis
- Los plátanos han de estar maduros para que aporten todo su sabor a la masa y no hace falta hacerlos puré, ya que queda muy rico encontrar trocitos.
