VASITOS DE CHEESE CAKE

Le tengo un especial cariño a esta receta, la pensé para una experiencia muy chula y fue un éxito; y ahora que las navidades se acercan me parece un postre vistoso, con un toque original y sobre todo delicioso.

Es muy sencilla, sin complicaciones, así que espero que la prepareis y ya vereis como quedareis encantados/es y quienes lo degusten mucho más.

Si quereis seguir mis recetas, también podeis hacerlo desde mi cuenta de Instagram @albamazarico, donde siempre cuelgo las fotos.

De aquí a que llegue la Navidad espero ir preparando diferentes recetas para compartir con vosotros/as! 

Muchos besos!!!

Ingredientes para el fondo y la crema:

·         220 gr. De galletas digestive (para el fondo)

·         625 gr. De queso crema

·         250 ml. De nata

·         250 gr. De azúcar blanco

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

Ingredientes para el coulís de frutos rojos:

• 500 gr. de frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, arándanos y grosellas)
• 100 ml. de agua
• 200 gr. de azúcar
• El zumo de medio limón

Preparación de la base y la crema:

1-   Trituramos con una picadora las galletas hasta dejarlas como si fuese un polvo.

2-  Batimos con unas varillas eléctricas el queso, con el azúcar y la vainilla hasta lograr una masa lisa.

3-  Añadimos la nata y batimos a velocidad alta durante un par de minutos, hasta que veamos que la crema está un poco montada.

4-  Reservamos la crema en la nevera.

Preparación del coulís:

1-   Ponemos en una cazuela los frutos, junto con el agua y el azúcar y lo llevamos al fuego medio hasta que hierva; lo dejamos cocer un ratito, hasta que veamos que va espesando.

2-  Retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón y lo ponemos en el vaso de la batidora.

3-  Trituramos bien para que nos quede bien finito.

4-  Dejamos enfriar.

Montaje:

1-   Ponemos en el fondo del vaso una cucharada de polvo de galleta.

2-  Con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, rellenamos los vasitos con la crema de queso que habrá estado enfriando.

3-  Ponemos por encima la cantidad que deseemos de coulís de frutos rojos.

4-  Adornamos con alguna frambuesa, fresa, etc.

5-  Volvemos a reservar en la nevera durante al menos un par de horas.