El otro día vi que Gaby, del blog Bikísimas publicó una receta de galletas de avena que prometía, así que hoy no he esperado más y me he puesto con ella.
Le he hecho ciertas adaptaciones, y para hacerlas más sanas aún, he sustituído el azúcar por panela. La verdad es que estoy contentísima con el resultado.
Es una receta muy fácil, y muy agradecida. No os lo penseis más y prepararla!
Muchos besos!!!
Ingredientes:
- 125 gr. de mantequilla en pomada
- 100 gr. de panela
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche de avena
- 120 gr. de harina de arroz
- 160 gr. de copos de avena
- 1 cucharadita de levadura sin gluten y sin lactosa
- 1 cucharadita de canela molida
- 130 gr. de pepitas de chocolate
Preparación:
- Mezclamos bien la mantequilla con la panela hasta que quede una crema.
- Batimos el huevo junto con la leche de avena y reservamos.
- Añadimos la mezcla de huevo y leche a la crema de mantequilla y batimos.
- Mezclamos la harina, la canela, la levadura y los copos de avena y los incorporamos a la preparación anterior.
- Con ayuda de una cuchara mezclamos todo un poco y finalmente acabamos el amasado a mano hasta lograr una bola.
- Añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar hasta conseguir de nuevo la bola.
- Hacemos bolitas, las aplastamos entre las manos y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Horneamos las galletas sobre unos 12 minutos a 180º, con el horno precalentado a esa temperatura.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
Consejos:
- Podeis prepararlas también con leche de vaca o de almendras.
- Yo utilicé panela, pero las podeis preparar también con azúcar.
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