ARROZ CON LECHE

Este fin de semana ha sido intenso, en nuestra casa; pues nos hemos lanzado a la cocina preparando diferentes platos. De entre todos ellos, me he decantado a publicar una receta de lo más tradicional, y no por eso menos rica, es nada más y nada menos que un arroz con leche. Lo cierto es que no soy muy dada a prepararlo en casa, pero en las pasadas vacaciones de semana santa, visitamos a nuestros amigos Pere y Loli, en La Coruña y el postre que nos prepararon cuando fuimos a comer a su casa fue este. Al probarlo pensé: no tardaré mucho en prepararlo porque estaba muuuuuy bueno! la mezcla de aromas del limón, la naranja, la canela...llevados al paladar me encantan!!!
Así que ayer al despertarme fuí con la idea clara: hoy toca arroz con leche! y me dirigí a la cocina a prepararlo según mi criterio.
Como presentación me decanté por rellenar unas flaneras, y una vez frías poderlo emplatar como si de un flan de arroz se tratase. 
Y dicho esto, ahí va la receta!!!

Ingredientes:

• 140 gr. de arroz
• 1 litro de leche
• 110 ml. de nata
• 120 gr. de azúcar
• 1 ramita de canela
• La piel de 1 naranja
• La piel de medio limón
• canela en polvo al gusto

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela la leche, junto con la canela en rama y las pieles de los cítricos hasta que llegue a evullición.
2. Llegados a este punto bajamos a fuego medio, e incorporamos el arroz removiendo de vez en cuando duranto 20 min. (yo remuevo bastante, la verdad).
3. Incorporamos el azúcar, continuamos removiendo, y dejamos cocer el arroz 4 minutos más.
4. Retiramos del fuego la cazuela, quitamos la rama de canela, las pieles de la naranja y el limón y dejamos reposar 3 minutos.
5. Rellenamos las flaneras (o lo que cada cual elija para presentar) y dejamos enfriar.
6. Una vez frío, introducimos en la nevera hasta el momento de servir.
7. Espolvorear con canela al gusto y a punto!!!

Consejos

• El arroz con leche se puede cocinar a diferentes puntos; el mío coge una textura intermedia, pero si se prefiere más líquido se puede conseguir añadiendo más leche.