CRISTINAS

Hoy os propongo una receta riquísima; se trata de unos bollos con nombre propio: Las Cristinas.

Yo las descubrí a través del blog de una gran cocinera, Claire (Entrando en la cocina con Claire). De su mano me adentré por primera vez en el divertidísimo mundo de los cup cakes, después de haber participado en uno de sus talleres, y desde entonces la sigo en su blog en el cual podréis encontrar riquísimas propuestas para entrar en la cocina. Bien pues dicho esto, las Cristinas fue una de las recetas que me animé a preparar, aunque con alguna variación de la receta original y después de varios intentos (a la tercera va la vencida! :-P) he conseguido un bocado delicioso, dulce i tierno. Si quereis podeis rellenarlas de lo que prefirais, o sinó comerlas tal cual, pues no necesitan de ningún acompañamiento para saber de vicio.

Y ahora sí, aquí teneis la receta!

Ingredientes:

• 25 gr. de levadura de panadero
• 70 gr. de azúcar
• 85 ml. de leche
• 250 gr. de harina de fuerza
• 2 yemas de huevo
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de agua de azahar  

Preparación: 

1. Calentamos 30 segundos la leche en el microondas y desacemos la levadura en ella, removiendo  poco a poco con una cucharita.
2. Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche (con la levadura), el azúcar, las yemas, la harina, la mantequilla, el pellizco de sal y el agua de azahar y le damos al programa de amasado.
3. Dejamos levar durante 1 hora en la cubeta, hasta que la masa doble su volumen.
4. Pasado este tiempo programamos de nuevo unos 5 minutos de amasado.
5. Retiramos la masa de la cubeta y con las manos formamos 8 bolitas más o menos iguales.
6. Ponemos las bolitas en la placa del horno y tapadas con un paño, y en un lugar cálido y sin corrientes las dejamos reposar durante al menos 3 h (segundo levado).
7. Cuando haya pasado este tiempo, las Cristinas ya habran vuelto a crecer, aproximadamente el doble de su volumen.
8. Las pintamos con un huevo batido y espolvoreamos almendra en granito por encima.
9. Con els horno precalentado a 200º, introducimos los bollos, primero con aire arriba y abajo a 180º durante 5 minutos, y luego pasamos a la función sin aire y solamente de abajo.
10. Cuando ya esten lo suficientemente doraditas y hechas las sacamos del horno y las dejamo enfriar sobre una rejilla.
11. Y...a chuparse los dedos!!! 

Decoración:

• Huevo batido para pintarlas
• Almendra en granito para espolvorear
• Nata, crema, nata trufada... lo que querais para rellenar.

Consejos:

• Yo aproveché la panificadora para amasar, pero quien no tenga una en casa puede hacerlo perfectamente con unas varillas amasadoras, o sinó preparar las manos y manos a la masa!!! jejeje (en este caso habrá que tener más paciencia y procurar que todos los ingredientes queden bien integrados y la masa quede suave y elástica, de lo contrario el éxito no está asegurado). 
• No os desanimeis si no os sale a la primera, a las masas hay que cogerles el puntito; lo importante es ser perseverante y al final vale la pena el resultado!