TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y MANZANA

Hola!!!! Ya vuelvo a estar aquí después de unos cuantos días "desaparecida" del blog; hoy tengo una sensación especial que invade mi cuerpo y mi mente, y es que mañana es el dia en que mis nuevos alumnos/as empezaran el curso! Nos esperan unos días emocionantes e intensos, a través de los cuales nos iremos conociendo y aprendiendo unos de otros.Yo emprendo esta nueva aventura con muchas ganas, energia renovada y alegría, y para celebrarlo lo haré compartiendo con vosotros y vosotras la receta de una tarta de hojaldre con crema y manzana!

Es una tarta de esas de siempre, que gustan a todo el mundo (o a casi todo el mundo. Jejeje!), que es facilita de hacer, aunque hasta hace muy poco yo no la habia hecho nunca, pero ahora he cogido carrerilla y no paro! 

Además la podemos presentar en diferentes versiones: tarta redonda, rectangular, dos rectangulos, a círculos o cuadrado individuales...cómo más os apetezca. Yo la he hecho de las maneras que os he escrito, según el momento y el ingenio.

Pues nada, no me alargo más y a ver si alguién se inspira, la hace, y nos cuenta qué tal!

Besitos!!!!

Ingredientes:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• 500 ml. de leche
• 3 yemas de huevo
• 40 gr. de harina de maíz
• 150 gr. de azúcar
• Piel de limón
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 2 manzanas
• 1 sobre de cobertura para tartas de fruta
• 250 ml. de agua
• 30 gr. de azúcar

Preparación:

1. En un cuenco mezclamos con las barillas las 3 yemas de huevo, junto con 150 ml. de leche y los 40 gr. de maizena, procurando que no queden grumos. Reservamos.
2. En otra cazuela ponemos el resto de la leche, con la piel de limón, el azúcar y el aroma de vainilla, y lo ponemos al fuego hasta que hierva.
3. Llegados a este punto incorporaremos la primera mezcla a la segunda, sin dejar de remover y bajando un poco el fuego.
4. Removemos con una barilla de mano, hasta conseguir la textura de la crema que nos guste.
5. Dejamos templar la crema.
6. Pelamos y cortamos las manzanas a tiras finas y reservamos.
7. Extendemos la masa de hojaldre; si queremos podemos doblar ligeramente los bordes o dejarlos tal cual.
8. Repartimos la crema, templadita por encima del hojaldre, procurando que no llegue justo a los bordes para que puedan subir y quedar más bonita la presentación.
9. Vamos poniendo los trozos de manzana por encima de la crema hasta que quede completamente cubierta.
10. Horneamos, durante unos 20 min. con el horno precalentado a 200º. Cuando veamos que está suficientemente doradita retiramos.
11. Mientras se está horneando la tarta, preparamos la cobertura, que hará que nos quede brillante y más jugosa: mezclamos en un recipiente los 250 ml. de agua, con los 30 gr. de azúcar y el contenido de un sobrecito de cobertura hasta que todo quede disuelto.
12. Llevamos a evullición y removemos un poco.
13. Retiramos del fuego, y lo dejamos reposar durante 1 o 2 minutos.
14. Con ayuda de una cuchara o un pincel de cocina vamos repartiendo la cobertura por encima de la tarta hasta que quede cubierta (es posible que con esta cantidad o sobre cobertura).
15. Dejamos enfriar y a comer!!!!

Consejos:

• Si dejamos la crema demasiado tiempo en el fuego se nos va a quedar demasiado dura para poder extenderla luego, hay que ir viendo la textura que nos interesa.
• Yo pongo el horno con ventilador de arriba y abajo durante la cocción y al final le doy un par de minutos sin ventilador y sólo por abajo, de esta manera me queda el hojaldre bien hecho y con suficiente consistencia.
• Si no tenéis polvo de cobertura, podeis sustituir ese acabado para la tarta con una mermelada; la calentais un poco en el microhondas y la extendeis por encima; también os quedará estupendísima!!!