MONA 2015 (DE CREMA DE NUTELLA Y MERMELADA DE MELOCOTÓN)

La entrada de hoy en el blog es la Mona de Pascua que he preparado este año. Esta vez he decidido hacerla de crema de mantequilla de nutella y he pensado rellenarla de mermelada de melocotón, ya que a mi las monas de mantequilla siempre me parecen demasiado emapalagosas, de esta forma la aligero. 

Yo le he hecho dos pisos, con dos bizcochos, así que los ingredientes del bizcocho los tendreis que doblar y repetir la operación dos veces (si quereis podeis hacer con la cantidad doblada un solo bizcocho, hornearlo y luego corlarlo por la mitad para tener las dos capas). 

Sin más os dejo con la receta. Espero que os guste.

Muchos besos!!! 

Ingredientes para el bizcocho: 

• 4 huevos talla M
• 130 gr. de harina de trigo
• 130 gr. de azúcar blanco

Ingredientes para la crema:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 3 cucharadas soperas de nutella

Más ingredientes:

• Mermelada de melocotón para el relleno
• Almíbar (agua, azúcar y una cucharadita de pasta de vainilla) para hacer más jugoso el bizcocho
• Almendra tostada en cubitos para decorar
• Figura de chocolate
• Plumas de colores

Preparación del bizcocho:

1. Ponemos en el bol los huevos, con el azúcar y batimos a velocidad máxima durante unos 8 minutos, hasta que la mezcla haya doblado su volumen.
2. Incorporamos la harina tamizada y batimos con mucho cuidado, haciendo movimientos envolventes para que no se desmonten los huevos.
3. Ponemos la mezcla en un molde (el mío de 23 cm de diámetro), previamente untado con mantequilla los bordes y con papel de horno en el fondo y horneamos durante unos 20 o 25 minutos a 180º con el horno precalentado a esta temperatura.
4. Retiramos del horno, dejamos reposar unos 5 minutos en el molde, y a continuación lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparación de la crema:

1. En un bol ponemos la mantequilla, junto al azúcar y las dos cucharadas de leche y comenzamos a batir, primero poco a poco porque sinó el azúcar salta como si fuese una nube de humo y se nos pondrá todo perdido.
2. Cuando se empiece a ligar la mantequilla con el azúcar, batimos a máxima potencia durante unos 5 minutos, hasta que la crema quede bien blanquita.
3. Podemos retirar un poquito de la crema en color blanco para guardarla para la decoración.
4. Añadimos las 3 cucharadas de nutella y batimos bien hasta que quede totalmente incorporada.

Montage:

1.  Empapamos bien los bizcochos con el almíbar.
2. Ponemos sobre el primer bizcocho una capa generosa de mermelada (la cantidad a vuestro gusto)
3. Tapamos con el segundo bizcocho.
4. Extendemos con una espátula una capa de crema de nutella por encima del segundo bizcocho.
5. Pondremos primero una capa fina de crema para que sujete las migas por todo el contorno.
6. Cuando tenemos el contorno firme, extendemos una segunda capa de crema, más gruesa y uniforme.
7. Vamos pegando los daditos de almendra en el contorno hasta que quede bien tupido.
8. Decoramos con la ayuda de una manga y con la parte de crema que hemos dejado de color blanca en la parte superior.
9. Plantamos la figura de chocolate encima de la mona, y le ponemos el resto de decoración que queramos.