POLOS DE LIMÓN

Es verano, hace mucho calor, adoro los helados, y me estoy aficionando a prepararlos en casa, utilizando productos naturales, sin ningún tipo de colorante ni conservante.

Éstos polos de limón, tienen un sabor súper refrescante y son facilisimos de elaborar, así que estoy convencida que los vais a hacer en breve.

Muchos besos!!!

Ingredientes para 3 moldes:

• 50 gr. de azúcar
• 50 ml. de agua
• 100 ml. de zumo de limón

Preparación:

1. Comenzamos preparando un sirope, poniendo a calentar el agua y el azúcar hasta hacerlo hervir; cuando hierve, bajamos un poco el fuego y lo dejamos que siga hirviendo pero a fuego más lento durante 2 minutos.
2. Dejamos enfriar el sirope y mezclamos con el zumo de limón.
3. Ponemos los palitos en los moldes y los llenamos con la preparación.
4. Metemos en el congelador al menos durante 24 horas antes de consumirlos.
5. Para desmoldarlos sólo hace falta despegar el polo del molde.

Consejos:

• Los moldes son de la marca Silikomart, y van genial; van de dos en dos y en una caja viene para hacer 4 helados. En la imagen se ven los dos tipos que tengo yo.
• El sirope se utiliza para preparar diferentes tipos de helados, por eso si queremos podemos preparar más cantidad (siempre respetando que haya la mísma cantidad de agua que de azúcar) y guardarlo siempre en la nevera.

 

TARTA DE QUESO SIN HORNO 2.0

Buenas noches!!!

Parece que la cosa va de tarta de queso, y es que están siendo las reinas de mi casa este mes de julio! Aunque lo cierto es que estos días, con el calorazo que hace, da una pereza enorme encender el horno; por eso esta vez me he decantado por preparar una cheesecake sin horno, que se come bien fresquita y además está muy, muy rica.

Yo decidí terminarla preparando un coulis de frutos rojos, (teneis la receta pinchando AQUI) que está buenísimo, pero si os da pereza, podeis ponerle una buena mermelada de frambuesa, fresa, o lo que queráis.

A ponerse con ella, ya vereis cómo la disfrutareis!

Muchos besos!!!

Ingredientes para un molde de 20 cm. de diámetro:

• 220 gr. de galletas digestive (para la base)
• 110 gr. de mantequilla (para la base)
• 40 gr. de azúcar (para la base)
• 625 gr. de queso tipo Philadelphia
• 250 ml. de nata
• 220 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Primero preparamos la base de la tarta; fundimos la mantequilla, trituramos las galletas hasta hacerlas polvo y lo mezclamos bien junto con el azúcar hasta conseguir una masa más o menos ligada.
2. Con ayuda de una espátula y finalmente con los dedos, forramos la base del molde y también las paredes (previamente engrasado con mantequilla), hasta que quede bien uniforme y lo llevamos a la nevera para que vaya enfriando.
3. Batimos con unas varillas eléctricas el queso, con el azúcar y la vainilla hasta lograr una masa lisa.
4. Añadimos la nata y batimos a velocidad alta durante un par de minutos, hasta que veamos que la crema está un poco montada.
5. Pasamos la crema al molde y la ponemos en la nevera.
6. Justo antes de servir ponemos el coulís por encima.

Consejos: 

• Yo tuve la tarta en la nevera 24 h. , de esta manera adquiere suficiente consistencia para poder desmoldarla y cortarla sin problema.
• Para el coulís, yo hice la mitad de la receta que tengo publicada, ya que para esta tarta sería demasiada cantidad.
• Si no os gusta tanto la galleta, podeis hacer solamente el fondo del molde, con lo cual tendreis que disminuir las cantidades.

HELADO DE TARTA DE QUESO

Hace varias semanas llegó a mis manos el nuevo libro de Alma Obregón "Objetivo: Cheesecake perfecto", y una vez más Alma no defrauda, sinó todo lo contrario; me parece un libro estupendo, y lo estoy deborando receta a receta. La verdad es que este mes de Julio mi casa se está llenando de cheesecake en todas sus versiones! Pero si una receta ha tenido un éxito rotundo hasta el momento, ha sido el helado de tarta de queso, y por eso hoy lo comparto con vosotros/as, además de ser la receta de helado de rigor que publico cada verano.

Como de costumbre yo le he dado algún cambio a la original, y está taaaaan bueno!!! Tanto, tanto!!! Sólo os puedo decir que lo hagais, no hay opción, es una maravilla!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 500 ml. de nata para montar
• 250 gr. de queso tipo philadelphia
• 100 gr. de azúcar de caña integral
• 125 ml. de leche entera
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 200 gr. de frambuesas y arándanos
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• Media cucharada de maizena
• El zumo de medio limón
• Galletas digestive trituradas

Preparación:

1. En primer lugar prepararemos la salsa de frutos rojos, poniendo las frambuesas, arándanos, maizena y zumo de limón en un cazo, a fuego medio hasta que veamos que se forma una salsa un tanto espesa y algunas de las frambuesas incluso se hayan deshecho. Es importante ir removiendo con frecuencia. Cuando la tenemos, la dejamos templar a temperatura ambiente y reservamos.
2. Preparamos la crema principal del helado, poniendo todos los ingredientes restantes juntos, menos las galletas, y los batimos durante unos minutos hasta que nos quede una crema lisa y bien mezclada.
3. Ponemos la mezcla en la heladera, y la dejamos mantecar (a mí me costó unos 35 minutos).
4. Trituramos unas 5 o 6 galletas digestive hasta hacerlas polvo de galleta.
5. Cuando el helado esté a punto, lo trasladamos a un recipiente apto para congelador, y vamos alternando capas de helado, salsa de frutos rojos y galleta; así hasta llenar el recipiente.
6. Dejamos en el congelador al menos durante 2 horas antes de servir.

Consejos:

• La cantidad de helado que obtenemos es de algo más de un litro.
• Yo utilicé frambuesas y arándanos pero podeis sustituirlos por los frutos rojos que prefirais.
• En mi heladera tardé 35 minutos en mantecar, pero debeis observar la vuestra para ver con exactitud cuándo teneis el helado en su punto.
• Una vez está completamente congelado, y querais servirlo, debereis sacarlo del congelador un ratito antes, o estará demasiado duro para sacar las bolas.