YOGUR NATURAL

Hace ya varios años que los reyes me trajeron una yogurtera; de hecho la que yo tengo es mucho más que una yogurtera, ya que con ella además de yogures puedo preparar diferentes tipos de postres tipo natillas, flanes... incluso queso.

La verdad es que fue un regalo que me hizo mucha ilusión, y desde entonces la he estado utilizando muchísimo, sobre todo para preparar las natillas preferidas de Jose y como no, yogures. 

Nunca hasta hoy había publicado una receta de yogur, así que empezaremos con la básica, de yogur natural.

Es tan sencillo, que engancha poder tener lístos tus propios yogures caseros cada semana.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 600 ml. de leche entera
• 1 yogur natural

Preparación:

1. Mezclar la leche con el yogur hasta que quede bien mezclado.
2. Vertemos la mezcla en los vasitos.
3. Introducimos los vasitos en la yogurtera (en mi caso seleccionamos la posición de yogur).
4. Programamos la cocción, que deberá ser de 8 horas.
5. Dejamos enfríar e introducimos en la nevera para su conservación.

Consejos:

• También podeis darles un toque diferente, poniendo en el fondo de cada vasito una cucharada de vuestra mermelada preferida y a continuación añadir la mezcla de leche y yogur.

PECAN PIE

Ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza prepar una tarta de nueces pecanas, y hoy finalmente ha sido el día.

Hacía un calor importante para ponerme a hornear, pero me he atrevido a desafiarlo y la verdad es que ha merecído mucho la pena, porque ahora tengo un dulce más que rico para el postre.

Es muy facilita de preparar, lo único que necesita una serie de ingredientes que si se quiere hacer hay que buscar, ya que no siempre se encuentran con facilidad las nueces pecanas o el sirope de arce.

Espero que la prepareis y la disfruteis.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 1 lámina de pasta brisa
• 200 gr. de nueces pecanas
• 4 huevos talla M
• 175 ml. de sirope de arce
• 50 gr. de mantequilla sin sal fundida
• 85 gr. de panela
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y sin aire a 190º.
2. Ponemos la pasta brisa sobre el molde que vayamos a utilizar ajustandola bien y quitando la parte restante y reservamos en la nevera.
3. Preparamos el relleno, mezclando los huevos, el sirope, la mantequilla, la panela y la vainilla en pasta.
4. Añadimos las nueces machacadas y volvemos a mezclar. (Tendremos que reservar unas 25 nueces enteras para decorar por encima).
5. Echamos el relleno en el molde y vamos disponiendo las nueces por encima, como más nos guste.
6. Horneamos durante 35 minutos, teniendo en cuenta que los 10 últimos deberíamos taparla con un papel de hornear para que no se nos tueste demasiado.
7. Retiramos del horno y dejamos templar o enfriar y lísta para comer!

Consejos:

• Yo he utilizado panela, pero podeis usar azúcar moreno perfectamente.

TATIN DE PERA

Buenos días!!!

Es domingo y tenemos todo el día por delante para hacer mil y una cosas, entre ellas podríamos preparar una deliciosa tarta tatín, que además de estar buenísima es facilísima de preparar...!

Así que aquí os dejo con la receta, ya vereis qué pocos ingredientes necesitais y en poquito tiempo teneis una tarta de 10, para el postre. Espero que os guste!

Muchos besos!!!

Ingredientes (para un molde redondo de 24 cm):

• 6 peras grandes y a poder ser más bien maduras
• 100 gr. de azúcar moreno
• 60 gr. de mantequilla sin sal
• 1 plancha de hojaldre fresco redondo

Preparación:

1. Pelamos y descorazonamos las peras, las vamos partiendo de dos en dos; reservamos.
2. Ponemos en una cazuela, (que sea apta para luego ir al horno directamente) a fuego medio, la mantequilla hasta que se funda y añadimos el azúcar. Mezclamos un poco.
3. Añadimos las peras, colocando la parte de afuera de la pera en el fondo, y quedando hacia arriba la parte donde estaba el corazón, y las dejamos que se cocinen durante unos 10 minutos a fuego medio/bajo, para que se impregnen de la mezcla de mantequilla y azúcar y vayan cogiendo sabor.
4. Pasado este tiempo, cogemos la masa de hojaldre y com mucho cuidado de no quemarnos, cubrimos toda la superficie de la cazuela, tapando así las peras, el azúcar y la mantequilla.
5. Con ayuda de los dedos y una cuchara de madera vamos metiendo hacia dentro, presionando ligeramente el hojaldre, hasta que quede bien tapadito y sellado.
6. Metemos la cazuela directamente al horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y lo horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que está doradita.
7. Retiramos del horno, y dejamos unos minutos para que pierda el calor más fuerte; a continuación, con ayuda de un plato le damos la vuelta y ya la tenemos lísta!!!

Consejos:

• Sobre todo es importantísimo que la cazuela que escojais sea también apta para horno, sinó tendríamos un problema. Si no teneis ninguna, también podríais hacerlo en una cazuela normal y luego pasar la mezcla de mantequilla, azúcar y peras a un molde de horno y allí poner el hojaldre.
• Tened mucho cuidado al darle la vuelta a la tarta, ya que la mantequilla y el azúcar se han vuelto líquidos y si se os cae en las manos podríais quemaros.
• Esta tarta podeis comerla tanto templada como fría, de las dos maneras está riquísima!

TARTA DE SANTIAGO

Ayer me apetecía preparar una tarta que no tuviese complicación, sencilla y riquísima, así que me decidí por hacer una tarta de Santiago; siempre me ha gustado muchísimo, y después de prepararla con diferentes recetas, la verdad es que me quedo con ésta que hoy comparto con vosotros/as; es la que tiene publicada Mercè, del blog "Cuina per a llaminers".

Así que si teneis ganas de tener dulce en casa y no liaros demasiado es una opción excelente.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

•  4 huevos
• 200 gr. de azúcar blanco
• 200 gr. de harina de almendra
• Ralladura de un limón
• Una cucharadita de café de canela
• Azúcar glass

Preparación:

1. Montamos a punto de nieve las claras y reservamos.
2. Mezclamos con una batidora de barillas las yemas, el azúcar, la harina de almendra, la ralladura de limón y la canela hasta que queden todos los ingredientes bien integrados y se haga una masa consistente; parecerá un mazapán.
3. Echamos un poco de las claras y las mezclamos para que la masa anterior se aligere.
4. Añadimos el resto de las claras y vamos mezclando hasta que queden totalmente integradas.
5. Ponemos la mezcla en un molde desmontable, de 23 cm de diámetro previamente engrasado por las paredes y con un papel de horno en el fondo.
6. Horneamos a 180º durante 25 minutos, con calor arriba y abajo, sin aire y con el horno precalentado a ésta temperatura.
7. Una vez esté frío espolvoreamos con azúcar glass por encima.

Consejos:

• Puede que el paso de integrar las claras se os haga un poco costoso, pues la masa anterior es bastante dura, pero poco a poco llegan a mezclarse por completo; yo incluso utilicé unos momentos la batidora de barillas con cuidado de no batir con exceso y me ayudó.
• Debe quedar un interior cocido pero jugoso.

BUNDT CAKE DE COMPOTA DE MANZANA Y ALMENDRA

El otro día abrí un armario de la cocina y me encontré con un bote de compota de manzana ecológica que había comprado hace tiempo, y me dije: hoy es el dia de utilizarla! Así que pensé en productos que pudiesen ligar bien, los reuní y finalmente obtuve uno de los bizcochos más ricos que he preparado.

Es súmamente jugoso, tiene el dulzor justo, se nota el sabor de la manzana; en definitiva: Me encanta!!! Y también parece que les ha gustado a mis compis del grupo de facebook "Què cuinem avui?", así que he sacado un momento para escribir la receta y compartirla con todos vosotros/as.

Estoy segura que os va a gustar un montón!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 180 gr. de mantequilla en pomada
• 200 gr. de azúcar blanco
• 4 huevos talla M
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• Media cucharadita de sal
• El zumo de medio limón
• 1 paquete de levadura
• 445 gr. de compota de manzana
• 50 gr. de harina de almendra
• 1 yogur griego natural azucarado
• 350 gr. de harina de trigo

Preparación:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar, con el accesorio batidor hasta que quede hecha una crema.
2. Añadimos los huevos, batiendo uno a uno hasta que queden bien incorporados.
3. Agregamos la compota de manzana, la pasta de vainilla y el zumo de limón y volvemos a batir.
4. Añadimos el yogur y batimos de nuevo.
5. Echamos la harina, la sal, la harina de almendra y la levadura y volvemos a batir a velocidad alta hasta que todo quede bien mezclado.
6. Ponemos la masa en un molde de bundt cake, bien engrasado y la llevamos al horno, que deberá estar previamente precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y sin aire, y lo tendremos a esta temperatura aproximadamente 1 hora, hasta que esté bien horneado.
7. Retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla, durante 15 minutos antes de desmoldar.
8. Pasados los 15 minutos, damos la vuelta y desmoldamos.
9. Y ahora lo dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla.
10. Cuando esté frío: a comer!!!

Consejos:

• Yo decidí prepararlo en molde de bundt cake, y por eso es necesario esperar al menos 15 minutos antes de desmoldarlo, de lo contrario podría romperse al darle la vuelta. Si lo haceis en cualquier otro molde, es bueno que dejeis que enfríe antes de desmoldarlo, sinó puede que se os rompa también.
• Si sois muy golosos, podríais añadirle más azúcar, pero para mi gusto esta cantidad es la idonea, ya que permite percibir perfectamente el sabor de los ingredientes que lleva, especialmente el de la manzana.
• Yo utilicé una compota de manzana ecológica, pero podeis prepararla en casa si lo preferís.
• Es un bizcocho súper jugoso, vereis que se mantiene tierno durante varios días (si es que llega a durar tanto. Jejeje!)

TORTAS DE ACEITE, ANÍS Y SÉSAMO

El pasado fin de semana fue bastante productivo en mi cocina, Jose Luís pilló un buen resfriado, así que tocó cuidarle y hacer reposo en casa; y de paso aproveché para preparar dulces y hacerle el reposo más llevadero. Jejeje!

Tenía ganas de probar recetas nuevas, y decidí coger el libro "¿Hacemos Pan?" de Ibán Yarza y Alma Obregón y escoger alguna de las recetas que todavía no había preparado nunca. 

Mi elección fueron las tortas de aceite, anís y sésamo, immediatamente pensé en Alfredo, mi suegro, al que como a mí le encantan estas tortas y desde luego estoy muy contenta con el resultado; a ver qué opinará él cuando las pruebe!

El sabor se parece muchísimo al de las que compramos, con el "plus" de que són caseras y eso hace que sean mucho más sanas y ricas.

El proceso de formar cada torta puede parecer un poco lento, al tener que estirarlas y rebozarlas una a una, pero merece mucho la pena.

Si quereis también podeis dividir la receta a la mitad, con estas cantidades a mi me salieron 28, así que vosotros/as mísmos/as.

Prepararlas, vereis qué ricas!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 112 ml. de aceite de oliva de calidad
• La piel de medio limón
• 1 cucharada de anís verde en grano
• 170 ml. de agua
• 450 gr. de harina de fuerza
• Media cucharadita de sal
• 8 gr. de levadura de panadero seca
• 50 ml. de anís dulce
• 50 gr. de azúcar blanco
• 1 cucharada de sésamo
• Azúcar para rebozar

Preparación:

1. Infusionamos el aceite, con la piel de limón y el anís; calentándolo, sin dejar que llegue a hervir y dejamos que se temple.
2. Cuando esté templado retiramos el limón, y añadimos la levadura, el azúcar, el agua y el sésamo y removemos bien hasta que veamos que el azúcar prácticamente se ha disuelto.
3. En otro recipiente mezclamos la harina con la sal y los incorporamos a la mezcla de líquidos.
4. Ponemos el gancho de la amasadora y amasamos durante unos 15 minutos a velocidad media, hasta que la masa quede bien lisa y elástica.
5. Pasamos la masa a un bol, lo tapamos con papel film y lo dejamos levar durante 1 hora aproximadamente, en un lugar cálido y libre de corrientes, hasta que veamos que prácticamente haya doblado su volumen. 
6. Cuando haya levado, pasamos la masa a la superficie de trabajo, vamos cortando porciones de unos 30 gr. más o menos y las vamos estirando con un rodillo, hasta dejarlas bien finitas.
7. Las vamos rebozando en azúcar, presionando para que queden bien impregnadas.
8. Preparamos bandejas para el horno forradas con papel de hornear y vamos colocando las tortas dejando cierto espacio entre ellas.
9. Horneamos durante unos 10 minutos, con el horno precalentado a 220º, siempre atentos a que no se nos doren demasiado.
10. Dejamos enfríar y a comerlas!!!

Consejos:

• Es importante que estiremos bien las tortas y queden bien finas antes de hornearlas.
• No es necesario enharinar la superficie de trabajo, por la cantidad de aceite que lleva la masa, no debe pegarse nada ni a las manos ni a la mesa.