PANECILLOS DE HOT DOG

La receta de hoy es simplemente GENIAL! el otro día me propuse preparar un pan pero que se pareciese mucho a los típicos panes en los que se comen los hot dogs; blanditos pero consistentes, con sabor, con un aroma especial, y feliz de la vida os digo que lo conseguí.

Quedaron deliciosos, tan tiernos, tan apetitosos, tan de todo que por la noche nos zampamos unos hot dog más contentos que para qué y hoy sábado, he decidido que vuelvo a hacerlos y estaran a punto para cenar unos bocatas de lujo.

Ahí va la receta, de la que os van a salir 8 panecillos, y con un paso a paso en imágenes. Estoy más que convencida que os van a encantar.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 450 gr. de harina de fuerza
• 200 ml. de agua templada
• 20 gr. de levadura fresca de panadero
• 50 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 25 gr. de mantequilla fundida
• 4 gr. de sal

Preparación:

1. En el bol de la amasadora ponemos el agua, junto a la levadura desmenuzada y el azúcar; removemos hasta que todo quede algo disuelto y dejamos reposar durante 10 minutos.
2. Batimos dos yemas y una clara juntas y reservamos la otra clara.
3. Ponemos el accesorio del gancho amasador y a la mezcla que teníamos, introducimos la mitad de la harina con la sal, el huevo batido y la mantequilla y comenzamos a amasar a velocidad media.
4. Añadimos el resto de harina y seguimos amasando a velocidad media durantes unos 15 minutos, hasta obtener una masa lisa y algo pegajosa.
5. Pasamos la masa a la mesa de trabajo enharinada, le damos forma de bola y la metemos en un bol aceitado y tapada con un paño durante 1 hora, en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
6. Una vez haya levado, ponemos la masa en la mesa de trabajo, la aplastamos con ayuda de las manos dándole una forma rectangular.
7. Doblamos por los lados hacia dentro, y en forma rectangular le damos la vuelta y la cortamos longitudinalmente en dos partes.
8. A su vez, dividimos cada una de éstas partes en 4 partes iguales.
9. Las aplastamos, individualmente, con ayuda de los dedos en forma rectangular y las enrollamos sobre sí mísmas consiguiendo así una especie de churros. Tratamos de que queden lo más parecidos posibles entre ellos.
10. Los pasamos a una placa de horno forrada con papel de hornear y dejamos levar nuevamente durante unos 45 minutos.
11. Cuando ya han doblado su volumen, los pintaremos con la clara de huevo, a la que le habremos añadido dos cucharadas de agua y lo habremos batido.
12. Horneamos, con calor arriba y abajo con el horno precalentado a 200º, durante unos 15 minutos; cuando los panecillos estén dorados lo retiramos del horno y los dejamos enfríar en la bandeja.
13. No pasa nada si se han juntado, lo que sí que es importante es que no los separemos hasta que estén fríos.
14. Una vez fríos los separamos y ya los tenemos lístos para comer.

Consejos: 

• Podemos elaborar la receta a mano, aunque yo he optado por hacerlo con la amasadora, ya que es mucho más rápido.

 

BANANA BREAD, O PAN DE PLÁTANO

El otro día decidí preparar esta receta; tenía en casa unos cuantos plátanos, habían madurado y no pensada dejar que se echasen a perder, así que busqué en el recetario del curso de repostería americana que hice con Alma Obregón hace un tiempo, y horneé éste banana bread, que la verdad está riquísimo!!!

A mi me encanta comerlo en el desayuno, al tiempo que me tomo la leche con nesquik; el sabor del plátano junto con el chocolate me parece buenísimo!

Espero que tengais unos desayunos estupendos y energéticos con este banana bread!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 100 ml. de aceite de oliva
• 2 huevos M
• 3 plátanos bien maduros
• 75 gr. de azúcar blanco
• 75 gr. de azúcar moreno
• 225 gr. de harina de trigo
• 1 cucharadita le levadura
•  Media cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de canela (opcional)
• Chips de chocolate negro

Preparación:

1. Batimos bien el aceita con los azúcares
2. Añadimos los huevos y batimos bien hasta que quede bien mezclado
3. Incorporamos la harina, junto a la levadura, el bicarbonato y la canela (todo tamizado junto previamente), y batimos muy bien.
4. Picamos ligeramente los plátanos en la picadora y los agregamos a la mezcla con la ayuda de una espátula
5. Por último añadimos los chips de chocolate negro y volvemos a mezclar con la espátula
6. Vertemos la masa en un molde de cake, engrasado previamente con mantequilla o aceite y repartimos por encima unas cuantas chips de chocolate
7. Horneamos con el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y sin aire durante unos 35 minutos, o hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio
8. Una vez frío, desmoldamos y a comer!!!

Consejos:

• Igual que la canela, los chips de chocolate son opcionales, pero a mi me encantan!
• También podríais añadir a la masa algunas nueces si quereis
• Los plátanos han de estar maduros para que aporten todo su sabor a la masa y no hace falta hacerlos puré, ya que queda muy rico encontrar trocitos.

 

BUNDT CAKE DE CREMA DE ORUJO

Este Bundt Cake que comparto con vosotros hoy, lo preparé inspirandome en el bundt de baileys de Alma Obregón; cuando ya tenía pesados los ingredientes y sólo me faltaba la harina, me di cuenta de que tenía unos cuantos kilos de harina en casa, de distintos tipos, pero de harina de trigo común, no tenía la suficiente para hacer esta receta; así que hice otras proporciones y la verdad es que quedó genial también.

Si os gusta la crema de orujo os va a encantar, si la crema de orujo no os dice nada, en este bundt también os encantará, cuando esteis preparando la crema tendreis ganas de comerla directamente; os tiene que quedar una crema sedosa, con un aroma delicioso!

Cuando lo corteis, vereis qué textura, jugosa y consistente a la vez. Quienes lo han probado dicen que les ha encantado; estoy segura que a vosotros/as también!!!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 250gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250gr. de azúcar blanco
• 100gr de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 300gr. de harina
• 55 gr. de harina bizcochona
• 20gr. de cacao
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura
• 250ml de crema de orujo
• 125ml de nata para montar

Preparación:

1. Batimos bien la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una crema
2. Añadimos de uno a uno los huevos sin dejar de batir
3. Agregamos la mitad de la harina, tamizada junto al cacao, la levadura y el bicarbonato y batimos
4. Echamos la nata y seguimos batiendo
5. Añadimos el resto de harina, cacao, levadura y bicarbonato
6. Finalmente echamos la crema de orujo y batimos hasta que quede totalmente incorporada
7. Vertemos la masa en un molde de Bundt, previamente bien engrasado con mantequilla o spray desmoldante y llevamos al horno durante 60  minutos, con el horno precalentado a 180º, y horneándolo a la mísma temperatura con calor arriba y abajo sin aire.
8. Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde al menos 15 minutos, de lo contrario podría romperse al desmoldarlo.
9. Pasado éste tiempo, le damos la vuelta y dejamos enfríar totalmente sobre una rejilla.

Consejos:

• Si no teneis molde de bundt cake, también podeis hacerlo en un molde cualquiera de bizcocho.
• Si preferís, podeis hacerlo con baileys, usando las mísmas proporciones.

BUNDT CAKE CON LECHE DE ALMENDRAS

Hoy es mi último día de vacaciones, mañana toca volver al cole, y antes no quería dejar de publicar la última receta del verano. 

Ayer me apetecía mucho preparar un bizcocho para poder tenerlo hoy en el desayuno, y aprovechando que tenía un brick de leche de almendras en la nevera, se me ocurrió elaborarlo utilizando esta leche vegetal en vez de leche de vaca. 

Me salió un bizcocho súper tierno, de sabor dulce y apetitoso; en fin, que estoy segura que lo repetiré pronto. Yo decidí hornearlo en un molde de Bundt, pero podeis hacerlo perfectamente en cualquier otro tipo de molde.

Seguro que si lo haceis, os va a gustar tanto como a mí.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 3 huevos pequeños
• 160 gr. de azúcar
• 150 ml. de leche de almendras
• 220 gr. de harina
• Una cucharadita colmada de levadura
• 60 ml. de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla

Preparación:

1. Batimos a velocidad alta los huevos junto con el azúcar, hasta que estén bien blanqueados y hayan doblado su volumen.
2. Sin dejar de batir, añadimos la leche de almendras y el aceite .
3. Paramos la batidora y añadimos la harina mezclada con la levadura y batimos a velocidad baja hasta que queden bien incorporadas.
4. Añadimos la pasta de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media un poco más.
5. Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y lo llevamos al horno, precalentado a 180º.
6. Hornearemos, con la opción de horno arriba y abajo, sin aire y a 180º, durante unos 35 o 40 minutos, hasta que el bizcocho esté bien cocido.
7. Una vez haya enfriado un poco lo desmoldaremos.

Consejos:

• Si como yo lo preparais en un molde de Bundt cake, debereis dejarlo enfríar durante 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldar, de lo contrario se os podría romper, y una vez pasados estos 15 minutos, desmoldais y dejas que termine de enfriarse sobre la rejilla nuevamente.

COCA DE BRIOCHE CON CREMA Y PIÑONES

El otro día celebramos el cumpleaños de mi tío, y esta vez pensé en preparar una coca de brioche. Me encantan las masas de brioche, observar los cambios que se van produciendo en la masa hasta lograr una textura lisa, suave, que no se pega nada y que luego se convierte en un bollo delicioso, esponjoso...

Ésta coca es sencilla de preparar, eso sí, siempre y cuando dispongais de un robot de cocina que os sirva para amasar, de lo contrario podeis hacerlo a mano pero siempre resultará más costoso.

Yo he decidido decorarla con crema pastelera y piñones, ya que en casa nos gusta mucho a todos; pero podeis hacerlo con fruta escarchada, o con nata montada una vez haya salido del horno, eso a vuestro gusto.

Espero que hagais la coca, ya vereis que buena está!

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 220 ml. de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo M
• 60 gr. de mantequilla cortada en dados bien fría
• 25 gr. de levadura seca de panadero
• 7 gr. de sal
• 10 ml. de ron
• Un chorrito de agua de azahar
• Piñones

Preparación:

1. Ponemos en el bol de la amasadora la harina, el azúcar, la levadura y la sal y removemos un poco con una cuchara para que se mezclen los ingredientes.
2. Añadimos el ron, el huevo, el agua de azahar y la mitad de la leche y empezamos a amasar, con el accesorio del gancho a velocidad baja hasta que se haya formado más o menos una bola con la masa.
3. Seguimos amasando y agregamos el resto de la leche poco a poco, seguimos a velocidad baja.
4. Pasados unos 10 minutos, la masa habrá cogido más cuerpo y elasticidad; en este momento vamos añadiendo la mantequilla, a daditos y bien fría.
5. Seguiremos amasando, ahora a velocidad media, hasta que la masa absorba toda la mantequilla y se despegue de las paredes del cuenco (habrán de pasar unos cuantos minutos).
6. Cuando veamos que la masa de despega del cuenco al amasar, subimos la velocidad al máximo durante un minuto y paramos.
7. Pasamos la masa sobre la mesa de trabajo, la trabajamos un poco dándole forma de bola (deberá estar lisa, elástica y no tiene que pegarse), y la dejamos reposar durante unos 15 minutos tapada con papel film.
8. Después de estos minutos, dividimos la masa en dos partes igualadas, las extendemos con el rodillo de manera alargada (o como prefiramos) y las dejamos reposar sobre una bandeja forrada con papel de horno y tapadas con papel film de nuevo, durante una hora y media en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
9. Mientras preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar. La receta que yo preparo la encontrareis pinchando aquí.
10. Cuando las cocas hayan levado, las decoramos con la crema (que habremos puesto en una manga pastelera), los piñones y espolvoreamos con azúcar.
11. Horneamos durante unos 10 minutos a 180º, con el horno precalentado a esta mísma temperatura, hasta que veamos que ha quedado doradita.

PASTEL DE LIMÓN

Hace unos días veía en el Instagram de @aliterdulcia la receta de este pastel fresco de limón, y estaba segura que lo prepararía antes de terminar mis vacaciones, así que hoy ha sido el día y como siempre con todas sus recetas, ha sido un éxito.

Os dejo con la receta, es facilísimo y obtenemos un pastel fresco, de sabor suave, perfecto para cualquier momento del día.

Muchos besos!!!

Ingredientes:

• 3 yogures griegos sin azúcar
• 120 gr. de azúcar blanco
• 3 huevos talla M a temperatura ambiente
• El zumo de medio limón
• 50 gr. de maizena 
• Azúcar glass y zumo de limón para el glaseado

Preparación:

1. Montamos las claras a punto de nieve fuerte y reservamos.
2. Batimos bien las yemas, con el azúcar, los yogures, la maizena y el zumo de limón. 
3. Incorporamos las claras con movimientos envolventes hasta que la mezcla esté lisa.
4. Pasamos a un molde desmontable (de 15 cm. de diámetro) forrado con papel de hornear en el fondo y engrasado con mantequilla por los laterales.
5. Horneamos durante 40 minutos con el horno precalentado a 180º.
6. Dejamos enfríar sobre una rejilla y cuando haya cogido cuerpo lo desmoldamos.
7. Preparamos la glasa, mezclando zumo de limón y azúcar glass (yo lo hago "a ojo", poniendo el zumo de medio limón y añadiendo azúcar hasta que consigo la textura que quiero)

Consejos:

• Cuando ya está frío, lo mantenemos en la nevera.

HELADOS DE HIELO DE NARANJA, KIWI Y FRESA

Como sabeis, éste verano además de dedicarme a comer helados día sí y día también, y acompañada por el libro "Polos y helados" de Sandra Mangas, también me he aficionado a prepararlos de todo tipo; mi congelador da gusto, la verdad! 

Los que hoy comparto con vosotros/as, son los tan conocidos helados tipo flash, que comíamos de pequeños, pero con la notable mejoría de que éstos no tienen ningún colorante ni conservante artificial, sinó que son naturales y tienen un delicioso sabor a fruta, que en realidad es de lo que se componen en gran parte.

Son muy sencillitos y desde luego que vale mucho la pena prepararlos.

Espero que los disfruteis. Ah! los plásticos para envasarlos los compré online, en la tienda de maria lunarillos, en la sección de helados.

Muchos besos!!!

Ingredientes para los de naranja:

• 200 ml. de zumo de naranja
• 200 ml. de sirope de azúcar
• El zumo de medio limón

Ingredientes para los de kiwi:

• 4 kiwis sin piel
• 200 ml. de sirope de azúcar
• El zumo de medio limón

Ingredientes para los de fresa: 

• 250 gr. de fresas frescas
• 200 ml. de sirope de azúcar
• El zumo de medio limón

Preparación:

1. Para los tres tipos de helado debemos triturar la fruta con el sirope y el zumo de limón hasta que quede bien mezclado. (Cada sabor por separado).
2. A continuación, y para que tenga una textura más fina, colamos la preparación.
3. Con ayuda de un embudo pequeño, vamos poniendo la mezcla en las bolsitas y las cerramos.
4. Debemos dejar congelar almenos durante 24 h.

Consejos: 

• La receta del sirope de azúcar es muy simple: Igual cantidad de agua que de azúcar, lo llevamos a hervir, bajamos un poquito el fuego y lo dejamos hervir un par de minutos.
• Con estas cantidades, a mí me salieron 5 helados de fresa, 4 de naranja, 4 de kiwi y uno de naranja y kiwi.